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哪些食物含反式脂肪比較多

健康更新时间:2024-08-08 02:08:55

14日，世界衛生組織發布一個名為“取代”的行動指導方案，方案中計劃在2023年之前，完全、徹底地清除全球食品供應鍊中使用的人造反式脂肪，并且呼籲各國政府可以采取這個方案。對于這個方案，很多人表示不理解，那麼人造反式脂肪到底是何方神物呢？

哪些食物含反式脂肪比較多（什麼是反式脂肪）1

反式脂肪有天然的和人造的，天然的存在于牛羊肉以及牛奶等奶制品中，而人造的存在于經過氫化處理過的食用油中，這種油因耐高溫、易儲存的優點，被廣泛使用于食品的加工中，尤其是快餐油炸類食品，薯條、炸雞、洋蔥圈、沙拉醬以及人造黃油等；還有糖類、飲料、糕點等，例如蛋糕、曲奇、威化餅幹、泡芙、蛋黃派、代可可脂巧克力、冰淇淋以及奶茶等。

此前世衛組織推薦的反式脂肪攝入量為2克，我國人民人均攝入量為0.39克，但部分居民的攝入量是遠遠超于2克的，例如愛吃油炸類食品的兒童、學生以及部分上班族，很多人經常炸雞、薯條不離手，在大街上，奶茶幾乎已經達到了人手一杯的地步，奶茶店也經常排起長龍。那麼攝入的反式脂肪過多有什麼危害呢？

1、易緻不孕不育

南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝曾在采訪中指出長期大量攝入反式脂肪酸對人的生殖健康影響很大，不僅會影響精子、卵細胞的質量，還會影響激素合成。從而會導緻女性月經不調，影響男性短期内的精子活力，導緻性功能障礙、增加不孕不育的幾率和胎兒畸形的風險。

哪些食物含反式脂肪比較多（什麼是反式脂肪）2

2、心血管疾病

每年有大量的心血管疾病與反式脂肪的攝入有關，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，而使人體血壓升高，導緻動脈硬化等心血管疾病的元兇正是低密度脂蛋白膽固醇。并且，反式脂肪攝入量在總攝入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。

3、肥胖

反式脂肪酸導緻人肥胖的能力是正常不飽和脂肪的7倍，并且還會增加糖尿病的風險。

哪些食物含反式脂肪比較多（什麼是反式脂肪）3

4、情緒影響

經常攝入反式脂肪會讓人出現“情緒意識困難”，人對情緒控制能力會減弱，并且對于發育中的兒童來說，還會影響智力的發展。

因此一定要控制反式脂肪的攝入，購買食品時，要注意标簽上的反式脂肪含量，盡量不選擇含量高的食品；日常生活中少吃油炸類食品，尤其是上述提到的食品；在家烹饪時，注意食用油的量，尤其是植物油，控制在25到30可，避免反複加熱煎炒油炸。

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