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新鍋買回來怎麼做了才不粘鍋

生活更新时间:2024-09-08 01:03:40

大家好，想要菜做得好，就要有一口得心應手的好鍋。今天紅姐分享新鐵鍋開鍋的小技巧，一起來學習吧！

首先把鍋的裡外用砂紙打磨一下邊緣，防止使用時傷到手。在鍋裡加水放一點洗潔精，把鍋裡外清洗一下，刷完後再用清水多沖幾遍。因為鐵鍋在出廠的時候，都會刷一層油，這樣鍋成品才漂亮。刷淨的鍋用毛巾把水分擦幹，把鍋放在火上，轉圈慢慢地燒一下，鐵鍋會變成藍色。這樣鍋表面就會形成一層四氧化，三隔絕氧氣達到不生鏽的效果。

新鍋買回來怎麼做了才不粘鍋（剛買回來的新鍋）1

燒完以後關火降溫，用水沖一下鍋外邊，再沖鍋裡面，要想鐵鍋不粘鍋不生鏽，兩個關鍵步驟少不了，把鍋中的水份燒幹轉小火，放入200克食鹽，用刷子把鍋轉圈擦一邊。因為鹽是顆粒狀，能把鐵鍋打磨得比較光，這樣以後炒菜就不粘鍋了。随着鹽溫度升高，它能吸附掉鐵鍋的味道，炒黃鹽把倒出來。

新鍋買回來怎麼做了才不粘鍋（剛買回來的新鍋）2

接下來把鍋燒熱，加入食用油，把油均勻地澆在鍋裡一圈，這種也叫吃油。鐵鍋吸油以後就會形成一層油膜，就不會粘鍋和生鏽了。關火把油倒出，再用豬皮把鍋底擦一遍，豬皮上的油吸附性很強，這樣保養完鍋就開好了。可以煎雞蛋試一下效果，雞蛋在鍋裡刺啦的聲音，證明我們開的鐵鍋非常成功。鍋看上去油亮油亮的，不粘鍋不生鏽，特别好用能用好多年。

新鍋買回來怎麼做了才不粘鍋（剛買回來的新鍋）3

以上這個開鍋的小技巧，希望能幫到家人們，喜歡紅姐的關注點贊收藏，并分享給你身邊的親人朋友！

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