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如何做到營養膳食

生活更新时间:2024-08-23 02:14:02

來源：【津濱海客戶端】

津濱海訊（記者陳寶麟攝影報道）每年5月的第三周是全民營養周，今年的主題是“會烹會選會看标簽”。現在人們的生活節奏越來越快，更好地合理膳食，對全民的健康非常重要。如何吃得營養均衡，這個問題似乎困擾過很多人。從食材選擇到烹饪，怎樣才能達到營養膳食的标準呢？記者咨詢了北京大學濱海醫院營養科的專家。

“從選材上，大家的飲食要均衡，食物一定要多樣化，每天的食物品種要大于12種，一周要超過25種，包括主食類、蔬果類還有雜豆類和薯類，要多樣化選擇，每樣都選少一些，那麼品種就能多一樣。”北京大學濱海醫院營養科主任醫師張豔說。

如何做到營養膳食（營養專家教您怎樣營養膳食）1

在蔬菜的選擇上，深色蔬菜要超過二分之一。從糧食方面來說，全谷物還有雜豆類每天要達到100克左右，馬鈴薯或者紫薯可以代替一部分主食。總之要達到粗細搭配，品種多樣化，這樣才能使我們的飲食達到一個平衡的狀态。

食材選擇是第一步，如何把健康的食材，通過合理的方式烹饪也非常重要。“在烹饪中，要遵循清淡的原則，以蒸、煮、焖、炖、燴的方式，代替油炸、油煎的方式。炒菜時，要少油少鹽，每天食用油的用量不能超過25毫升到30毫升，鹽的攝入量建議每天小于5克。”張豔說。

如何做到營養膳食（營養專家教您怎樣營養膳食）2

同時，醫生還提醒要注意“隐形鹽”的攝入。我們經常用到的醬油、醬豆腐、豆瓣醬這些都含有大量的鹽分，所以我們在烹饪中要注意這些調味品的用量。

面對有包裝的食品，我們在挑選時，除了要看生産日期外，還要注意哪些東西呢？醫生也給出了建議。“主要看兩部分，一部分是食物成分表，脂肪、能量各占多少比例，這是看它的一個營養成分。我們還有注意一個營養配料表，排在配料表前面的，是它成分含量比較高的。另外，食品添加劑能占多少，在食品配料表中也有體現。總之，我們要根據自身的情況，有沒有合并基礎病，來選擇符合我們人體結構的營養物質。”張豔說。

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