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江浙滬立夏吃什麼

美食更新时间:2024-06-13 08:58:27

江浙滬立夏吃什麼?立夏蛋：江浙滬地區會吃鹹蛋，叫“補夏”最好是鹹鴨蛋，因為鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選，我來為大家科普一下關于江浙滬立夏吃什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

江浙滬立夏吃什麼

立夏蛋：江浙滬地區會吃鹹蛋，叫“補夏”。最好是鹹鴨蛋，因為鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

烏米飯：烏黑油亮，清香可口，由糯米浸入烏樹葉内數小時後燒煮而成。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

七家粥：浙江農村地區立夏必吃“七家粥”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。

嘗三鮮：無錫民間曆來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、苋菜、黃瓜，樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子，水三鮮即海蛳、河豚、鲥魚。其中以嘗地三鮮最為普遍。

嘗八新：鎮江地方有“立夏嘗八新”的食風。這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鲥魚和石首魚（黃魚）。其中鲥魚最為名貴。

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