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最近氣溫越來越高，覺得到處油膩膩的，吃點粗糧吧，解除油膩，還有有益于身體健康，下面小編來教大家做幾道很好吃的粗糧餐，趕緊學哈。

雜糧窩窩頭

圖文 |crystalplan

将玉米面、黃豆面做成窩頭，加上自己喜歡的配菜，有主食有菜，有葷有素，營養全面，而且口感也不錯哦。

原料：

黃豆面20g、玉米面80g、小麥面粉100g、芹菜200g、臘腸100g、胡蘿蔔1根、香菇100g、油适量、鹽适量、酵母适量、水适量

做法：

1、将面粉放入盆中

2、加入糖

3、混合均勻

4、酵母用溫水化開

5、酵母水慢慢倒入面粉中

6、然後揉成光滑的面團後靜置

7、将面團發酵至1.5倍

8、發好的面團揉勻後搓成長條

9、分割成等分的劑子

10、取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀

11、全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘

12、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右

13、将臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿蔔分别切碎

14、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿蔔，香菇，芹菜翻炒

16、調味炒勻即可

17、上桌就可以吃啦

小竅門：

1、單純的粗糧吃起來比較粗糙，可以加入等分量的小麥面粉改善口感。

2、配菜可以随自己的喜好選擇，最好切成小粒，方便夾在窩窩頭裡面吃。

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粗糧冰棒

圖文 |零零落落2011

今天這個粗糧冰棒還是第一次嘗試~~但是我很喜歡~~因為我很喜歡以前的綠豆冰棒~~不過這次呢，我用了更多豆豆~~~而且還加了米進去，口感更好~~~~

原料：

黑米10g、紅粳米10g、雜糧米10g、糯米10g、黑豆20g、紅豆20g、豌豆20g、飯豆20g、綠豆20g、冰糖50g

做法：

1、将制作冰棒用的模具消毒後，自然晾幹，備用；

2、原材料備好：黑米，紅粳米，雜糧米，糯米，黑豆，紅豆，飯豆，豌豆，綠豆；

3、将第二步食材混合，淘洗幹淨；備好冰糖；

4、将淘洗幹淨的粗糧放入炖盅，加入适量清水；

5、放入冰糖；

6、啟動“慢炖”程序，時間90分鐘；

7、煮好的粗糧盛出，涼卻後備用；

8、将冷卻後的粗糧裝進冰棒模具裡；

9、插上冰棒棍，放冰箱冷凍4個小時以上；

10、凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模。

小竅門：

1、制作冰棒用的模具需消毒，自然晾幹後才能使用；

2、凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模；

3、雜糧米是各種粗糧米的組合，類似于八寶米，但沒有紅棗、百合之類的食材；可用其他粗糧代替。

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黑米葡萄幹發糕

圖文 |恬蘿姑娘

原料：

黑米面适量、面粉适量、酵母适量、砂糖适量、葡萄幹适量

做法：

1、黑米面的澱粉質和蛋白質實在不是很高，所以大概一比二對面粉，篩進到模具裡面；

2、加上兩大勺的砂糖和一大勺的酵母；

3、然後加入一包牛奶大概是250g；

4、攪拌攪拌成為比較黏的糊糊；

5、蓋上紗布放到一邊發酵，洗幹淨葡萄幹用冷水稍微泡泡開，當然我用了點白酒，很好吃~~~

6、發酵兩個小時之後撒上葡萄幹，放到整過上面大火，上氣之後蒸二十分鐘即可！

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紅糖麥仁饅頭

圖文 |橙色歡果

麥仁是粗糧中的一種，經常吃麥仁，可以幫助胃腸道功能的改善。并且麥仁含有豐富的營養和食物纖維，常吃對身體排毒也有不錯的效果。

原料：

中粉（普通面粉）400g、低粉（蛋糕粉）100g、紅糖65g、水100 150g、酵母5g、麥仁50g

做法：

1、麥仁沖洗幹靜，用熱水泡1小時後，入蒸鍋，大火蒸20分鐘，晾涼待用。

2、小鍋中加入紅糖和100g水，小火加熱，至紅糖全部溶化，加入150g涼水，一旁待用。

3、盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。

4、将紅糖水慢慢加入面粉盆内，用筷子攪成絮狀，用手揉搓成團，再揉至表面光滑即可。

5、分四次加入熟麥仁。

6、揉入麥仁成團後，醒發半小時。

7、将面團搓成長條狀。

8、分成50g一份，揉搓成團。

9、上蒸籠醒發50分鐘。

10、用剪刀剪出十字刀口，冷水上鍋，蒸15分鐘。

小竅門：

1、菜譜中加入了低粉是為了口感松軟些，當然沒有的話可以用中粉替代。 非常推薦使用紅糖，現在做面點，除非有特殊的造型需求，一般我都會加些紅糖，為的是那股粗糖原香。

2、麥仁是這款面點的點晴之處，不建議省略，吃慣精米精面的，來些粗糧非常好，而且隻要泡軟蒸透，在饅頭裡面添加不會過于生硬，反而會有意外的口感。

3、面團表面光滑即可，不注重造型，後期加入麥仁後亦是如此，隻要混合均勻即可。

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無油低卡燕麥棒

圖文 |小黠大癡

燕麥和全麥粉合作，加以杏仁片和蔓越莓幹做搭配，健康和香濃相結合烤制的這個即使減肥也可以拿來嚼嚼的燕麥棒棒。

原料：

即熟燕麥片100克、全麥粉50克、杏仁片30克、蔓越莓幹30克、蜂蜜80克、黑芝麻15克、水20克

做法：

1、即熟燕放進預熱好的烤箱，150度烤5分鐘左右，把燕麥烤制發黃變脆。

2、杏仁片也烤脆。

3、蔓越莓幹切碎些備用。

4、烤好燕麥、杏仁片、全麥粉、蔓越莓裝進容器。

5、加入蜂蜜。

6、一點點加入水拌勻。

7、裝入模具烤盤，用手壓實。入烤箱170度中層烤半小時，時間長度要看所制棒棒的厚度來決定，薄了時間适當縮短。

8、涼了切開，大小随意。

9、真香

小竅門：

喜歡更脆口感的可以制薄一些，添加配料果幹類可以根據自己喜歡選擇其它食材。

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高粱糯米團

圖文 |塵歡

高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利等！

原料：

高粱粉150g、糯米粉150g、豆沙餡适量、糖15g

做法：

1、高粱粉和糯米粉比例1：1備用。

2、加入15G糖。

3、兩種粉類，加入糖，和适量的水，揉成均勻的面團。

4、分成相同大小的劑子。

5、豆沙餡，揉成小球備用。

6、取一份小劑子，捏成中間有小窩的面皮，放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面團易碎，這一步要小心。）

7、慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次，就成為沒有裂縫的小球了。

8、做好的小團子生坯，放入墊了油紙的蒸籠裡。

9、冷水上鍋，上氣後蒸十五分鐘即可。

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