天冷了，每天做飯，餐桌上總少不了一碗湯。沒有湯，總感覺這頓飯吃得不夠溫暖，不夠滋潤，總之吃得不舒服。所以冬天吃飯，菜可以少炒一個，但是湯卻不能沒有。
一碗暖暖的湯，可以是細火慢炖的骨頭湯、雞湯或者魚湯等等。也可以是簡單快手的蔬菜湯、豆腐湯。平時工作比較忙，相比之下，快手湯做得更多一些。簡單煮一煮，幾分鐘就上桌，搭配好了，營養也不差。
就像今天分享的這款香菜豆腐羹，簡單的三味食材，不需要炒，全程沒有油煙。煮一煮，盡顯食材本身的味道，最後加幾滴香油調味，滑嫩鮮香，特别開胃。天冷燒一鍋，全家都喜歡！
食材：内酯豆腐、雞蛋、香菜、玉米澱粉、鹽、香油
---【具體制作步驟】---
1，内酯豆腐切成條（方法：把内酯豆腐從盒中取出放在菜闆上，先沿着長的一邊切片，再沿着短的一邊切片，切好的效果就是豆腐條)，香菜清洗幹淨，瀝幹水分後切成段。
2，準備2個雞蛋打入碗中，充分攪散。再準備2小勺玉米澱粉，加入清水攪拌成水澱粉。
3，鍋中加入适量的清水，把切好的豆腐條放入鍋中，大火煮開。（豆腐條在入鍋前最好用清水濾洗一遍）
4，豆腐煮開後，把先前調好的水澱粉攪一攪（澱粉容易沉澱），淋入鍋中。邊淋邊攪拌，調成自己喜歡的稠度。
5，待鍋内的湯再次煮開，這時淋入雞蛋液。同樣也是邊倒雞蛋液邊用勺子攪動，這樣湯中可以形成漂亮的雞蛋花。
6，最後倒入切好的香菜段，再加入适量的鹽和少許香油調味，大火煮開，攪拌均勻就可以出鍋了。
這個湯羹做起來很簡單，全程不需要炒，沒有油煙。豆腐口感滑嫩，香油和香菜提味，湯味特别清香，風味十足。
【香菜豆腐羹制作小貼士】
1，這裡的豆腐一定要用内酯豆腐，換一種豆腐，就不是這個味道和口感了。
2，雞蛋和香菜的用量不固定，大家可以根據自己的喜好酌量增減。
3，最後的幾滴香油是增味必備，建議不要省掉哦。
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