四川的豆腐乳是怎樣做成的-tft每日頭條

四川的豆腐乳是怎樣做成的

美食更新时间:2024-12-02 10:58:03

四川美食豆腐乳的制作過程，原來這麼簡單，色澤紅亮，開胃又下飯。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）1

一說到四川，大家人都會想到四川人特能吃辣。那麼說到豆腐乳，最說四川人做的豆腐乳最好吃了，四川人做的豆腐乳味道正宗，香辣下飯。是一道非常好吃的鹹菜，既可以配着米飯吃，同時還能夾着饅頭吃，是一道開胃又下飯，不錯的美食。大多數人都喜歡吃豆腐乳，但是并不知道豆腐乳是怎樣制作的。剛好最近溫度十多度有所上升，所幸在家做了一次豆腐乳。每年我家都會做豆腐乳，而且味道特别正宗，一點兒也不比賣的差。今天大廚就手把手教給大家豆腐乳的正确做法，這樣做的豆腐乳做法簡單，香辣又下飯，愛吃豆腐乳的朋友仔細往下看吧。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）2

【豆腐乳的家庭制作】

所需食材：豆腐800克,幹辣椒200,精鹽30g，花椒30g，白酒1杯。

操作步驟：

1.首先将準備好的豆腐切成1cm左右的四方塊，蒸鍋鍋中放入适量的清水，大火燒開。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）3

2.然後将切好的四方塊放在篦子上，然後将其放入蒸鍋中，大火蒸至五分鐘。蒸過的豆腐能夠消毒殺菌，去除豆腐的豆腥味，吃起來更放心。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）4

3.準備一些幹淨的稻草，将其放在大一點蒸籠中。然後将蒸好的豆腐塊，一個個的擺在稻草上。然後放在陰涼處，放着一個星期左右使其發酵。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）5

4.一星期過後，我們可以看到豆腐上面已經長滿了滿滿的毛。然後切成一個個的小塊放置一旁備用。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）6

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）7

5.準備幹辣椒200克，精鹽30g，花椒30克，将其放入無油無水的熱鍋中，大火翻炒一下。翻炒至幹辣椒變脆時，其實我們放入一旁涼涼。然後将其用擀面杖搗碎，攪拌均勻備用。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）8

6.準備白酒一杯，然後将發酵好的豆腐，放入白酒裡翻滾一下，粘上一層辣椒面。然後将其逐個放在無油無水的密封罐中，全部做完之後，将所有的料汁倒入其中，蓋上蓋子陰涼密封半個月就可以了。

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）9

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）10

半個月之後，一道家庭自制的豆腐乳就做好啦。怎麼樣，是不是很簡單呢？

四川的豆腐乳是怎樣做成的（四川美食豆腐乳的制作過程）11

愛吃豆腐乳的朋友趕緊去試試吧。今天的豆腐乳的分享就到這裡啦！喜歡本文章，記得收藏加轉發喲，咱們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食世界十大美食排行榜及名稱
大家公認的世界美食TOP50，排民前5的美食，中國上榜一種，位居榜首的竟然是它。NO.1泰國瑪莎曼咖喱（ThaiMassamanCurruy）泰國瑪莎曼咖喱(แกงมัสมั่น;MassamanCurry)，連續10年蟬聯“全球美食Top... 2022-10-24
美食美容養生滋潤肌膚的食物
一個女人如果擁有吹彈可破，光滑細膩的肌膚，仿佛自身就穿着一件美麗的衣服。即使不化妝，也讓人覺得清新自然，漂亮無比。想要長期保持肌膚好狀态，外養不如内調。可以通過飲食的調理，身體内部循環好了，皮膚自然而然就會有所改善。女人想要擁有好肌膚，不妨... 2022-11-18
美食熟魚第二天吃怎麼存放
熟魚第二天吃怎麼存放?對于煮熟的魚，如果還沒有吃，可以放在陰涼的地方或者冰箱，有利于魚的保存，一般可以放1-2天時間，下面我們就來說一說關于熟魚第二天吃怎麼存放?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!熟魚第二天吃怎麼存放對于煮熟的魚，如果還沒... 2022-08-21
美食北極甜蝦營養
北極蝦，又稱“北極甜蝦”，因産自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特别是冰島水産品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼... 2022-10-23
美食新鮮青豆最好吃的做法
大家好，很開心又和大家見面了，今天我們一起來聊一聊青豆，青豆屬于豆科大豆屬一年生草本植物。按其子葉的顔色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一。青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，... 2022-11-02
美食肥腸面怎麼做好吃
肥腸面怎麼做好吃?食材：肥腸一盤、小蔥适量、香菜适量、挂面一把、幹辣椒3個、花椒适量、八角少量、桂皮适量、香葉少量、老姜1快、大蒜2個，我來為大家科普一下關于肥腸面怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!肥腸面怎麼做好吃食材：肥... 2022-06-02
美食韭黃最簡單種植方法
韭黃又被稱為黃韭，是由韭菜經過軟化種植變黃的。韭菜在完整黑暗的環境中生長，不能停止光協作用，合成葉綠素，韭菜就會變黃成為韭黃。種植戶老潘種植韭黃也有很多年了，他可是村裡種植韭黃的高手。大家曉得韭黃十分的好吃，但是你曉得韭黃是如何種植的嗎？其... 2023-04-02
美食宮保土豆的做法
宮保土豆的做法?食材：土豆300克，胡蘿蔔半根，油炸花生米50克，蔥适量，姜适量，蒜适量，幹辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，米醋2湯匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，白糖3茶匙，鹽半茶匙，澱粉3克，蚝油少許，下面我們就來說一說關于宮保土豆的做法?我... 2022-06-13
美食小學生也會做的營養早餐
中學生的營養早餐，不用早起，15分鐘上桌，好吃光盤，孩子愛吃。經常有家長抱怨，說孩子不愛吃家裡的早餐，其實，做早餐也是有技巧的，要想讓孩子在家好好吃早餐，就要知道孩子平時愛吃什麼，首先要保證營養豐富，同時還要花樣多，口感好，這樣孩子才會愛吃... 2022-11-04
美食炒三丁的做法
炒三丁的做法?主料：羊裡脊100克、黃瓜50克、冬筍50克、雞蛋清30克、花生油50克、料酒10克、醬油20克、味精2克、大蔥10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、澱粉(玉米)10克、香油2克、鹽2克，下面我們就來說一說關于炒三丁的做法?我們一... 2022-07-15
美食煮飯不粘鍋的小妙招
煮飯不粘鍋的小妙招?把米洗淨後，加入适量的水，還要在裡面滴上幾滴色拉油或者橄榄油，不要加太多油，用米飯的鏟子攪拌均勻，就可以開始蒸飯了在電飯煲内部均勻塗抹油，可以使内膽成為保護膜，水和油不相容，不必擔心被稀釋，今天小編就來說說關于煮飯不粘鍋... 2022-07-15
美食糯米粉的各種做法簡單又好吃早餐
最近全網都在做電飯煲蛋糕，說實話，小編對電飯煲蛋糕并不感興趣，除了需要很大的技巧之外，看着也沒有什麼食欲，漸漸地就吃膩了，最近，小編愛上了一款超級接地氣的蒸糕，之所以說它接地氣是因為，它在蒸鍋裡就能蒸熟，而且操作簡單，不需要打發。三種粉混一... 2023-02-01
美食炒菠菜要焯水嗎
材料菠菜200g/大蒜4瓣調料鹽/豬油1.菠菜處理：新鮮菠菜去掉根和黃葉，清水洗淨。2.炸金蒜：大蒜切蒜粒，等分成兩份（可以一份顆粒大些，一份相對小些）。»蒜粒就好，不用剁蒜蓉。否則蒜味不濃，而且沒有蒜粒脆脆香香的口感。鍋内适量豬油（或普通... 2022-12-14
美食豬肉包子蒸多久能熟
豬肉包子蒸多久能熟?豬肉包子蒸制時間和其大小有關，若是包子比較大的話，在上汽之後需要再蒸20分鐘，包子和小籠包差不多大，那麼隻需要蒸15分鐘就可以了另外将包子蒸好關火後，要稍微等一會再将鍋蓋打開，避免造成熱脹冷縮的情況，我來為大家科普一下關... 2022-07-09
美食玉米怎麼做好吃六種吃法
●●玉米濃湯●●今日美食——玉米濃湯吃西餐經常會搭配一碗玉米濃湯，玉米的鮮甜味和奶香味完美融合，每一口都飽含異域風情~喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！玉米:1根火腿：50g黃油：20g面粉：5g鮮奶油：50g配料：黑胡椒粉、鹽-Step1... 2022-11-19
美食可樂雞翅好吃的做法
可樂雞翅好吃的做法?準備雞翅，配料：檸檬、姜片、八角、薄荷葉，首先把雞翅改刀，現在小編就來說說關于可樂雞翅好吃的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!可樂雞翅好吃的做法準備雞翅，配料：檸檬、姜片、八角、薄荷葉，首先把雞翅改刀。雞翅... 2022-06-20
美食意大利面煮多少分鐘熟
要說面條，還真就是喜歡吃老北京炸醬面，尤其是炸醬面裡面的炸醬，想起來就香。當然，各個地方都有自己特色的面條，比如蘭州拉面，重慶小面等等。而意大利面也很受歡迎，它的筋鬥和柔韌性，再加上各種拌醬，确實挺有特色。意大利面的種類很多，據說有500多... 2022-11-19
美食風幹肉怎麼烹饪才好吃
風幹肉怎麼烹饪才好吃?準備食材:芹菜130克，花菜250克，風幹肉100克，我來為大家科普一下關于風幹肉怎麼烹饪才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!風幹肉怎麼烹饪才好吃準備食材:芹菜130克，花菜250克，風幹肉100克。輔料:... 2022-06-20
美食炒什麼菜适合放花椒
炒什麼菜适合放花椒?香辣龍魚，胡椒雞丁，胡椒麻兔丁，胡椒土豆絲，胡椒烤蟹和其他菜肴都可提供胡椒經常用于制備炖湯，腌制食品或炖肉它具有去除羊肉和增強風味的作用它是五香粉的原料之一，下面我們就來聊聊關于炒什麼菜适合放花椒?接下來我們就一起去了解... 2022-06-09
美食三鮮餡餃子怎麼做好吃
三鮮餡餃子怎麼做好吃?食材：面粉400克、豬肉餡300克、海米50克、韭菜100克、香菇5個、香油适量、醬油适量、鹽适量、味精适量、五香粉适量、姜末适量，今天小編就來說說關于三鮮餡餃子怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!三鮮餡餃子怎麼... 2022-06-20
美食野生錐栗做法
一種生于田邊地頭，很像小蔥一樣的野菜，名叫澤蒜，又叫山蒜或小蒜，幾乎各地都生長得有，以前是很多見的。澤蒜葉苗很小像韭菜葉，而蒜頭也小，和我平時見的蒜瓣差不多大。澤蒜是多年生草本，又小又細，遠遠看起來更像小蔥，高約30厘米，口味辛辣，嫩莖葉可... 2022-10-24
美食炒熟小龍蝦放冰箱幾天
炒熟小龍蝦放冰箱幾天?冷藏2-3天如果将炒熟的小龍蝦放入密封的保鮮碗裡，置于冰箱冷藏室保存的話，可以保存1-2天不會變味變質，但食用前要記得高溫加熱後再吃，否則其中滋生的細菌等微生物物質，可能因冷食而刺激腸胃，引發身體不适，接下來我們就來聊... 2022-06-20
美食蒸餃做法和配方大全
蒸餃做法和配方大全?面粉500g，80度開水380ml，冬菇6朵，菠菜250g，粉絲50g，榨菜40g，雞蛋2個，姜末10g，香菜末10g，蛋白2個，蚝油2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油2茶匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，鹽2茶匙面粉倒入小盆中... 2022-07-09
美食怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭
怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?魚頭剁成大塊，準備烏江榨菜；魚頭加鹽胡椒粉姜末，料酒生抽醬油拌勻腌制一兩分鐘，我來為大家講解一下關于怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭?跟着小編一起來看一看吧!怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭魚頭剁成大塊，準備烏江榨菜；魚頭加鹽胡椒... 2022-06-24
美食蒜苔炒肉絲的家常做法
蒜苔炒肉絲的家常做法?原料:蒜苔、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉，我來為大家講解一下關于蒜苔炒肉絲的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!蒜苔炒肉絲的家常做法原料:蒜苔、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。蒜苔7兩，裡脊肉3兩，将肉切絲用料酒和鹽腌制5分鐘，裹... 2022-08-12
美食藍莓果幹怎麼吃
藍莓果幹怎麼吃?直接食用藍莓幹是新鮮藍莓的幹制品，營養豐富、酸甜可口，是日常小零食，可以直接食用，我來為大家科普一下關于藍莓果幹怎麼吃?以下内容希望對你有幫助!藍莓果幹怎麼吃直接食用藍莓幹是新鮮藍莓的幹制品，營養豐富、酸甜可口，是日常小零食... 2022-06-07
美食排骨和什麼蔬菜搭配好
排骨和什麼蔬菜搭配好?南瓜菌菇炖排骨，食材準備：豬小排，軟糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食鹽，新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋放冷水，下排骨，大火煮開後轉小火30分鐘，期間将雙菇洗淨、南瓜切塊，30分鐘後加入雙菇和南... 2022-07-12
美食自制炒酸奶的做法
自制炒酸奶的做法?主料：酸奶400克、葡萄幹30克、核桃3個、花生30克，我來為大家科普一下關于自制炒酸奶的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!自制炒酸奶的做法主料：酸奶400克、葡萄幹30克、核桃3個、花生30克。輔料：蜂蜜2勺... 2022-07-06
美食素小炒的做法
素小炒的做法?首先取來新鮮大蔥、蒜苗，洗淨後切好備用，我來為大家科普一下關于素小炒的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!素小炒的做法首先取來新鮮大蔥、蒜苗，洗淨後切好備用。鍋内加入适量色拉油，燒至七成熱放入大蔥。把切好的蒜苗放入鍋... 2022-06-14
美食河蝦和什麼蔬菜搭配好
河蝦和什麼蔬菜搭配好?蝦仁+卷心菜蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效卷心菜含豐富的維生素C、維生素E,具有增強人體免疫功能的作用卷心菜還因含有果膠、纖維素,能夠阻礙腸内吸收膽固醇、膽汁酸,對動脈硬化、心髒局部缺血、膽石病患者及肥胖者特别有益常... 2022-07-12

tft每日頭條

> 美食

> 四川的豆腐乳是怎樣做成的

四川的豆腐乳是怎樣做成的

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注