琥珀三杯雞翅的做法?食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺,我來為大家講解一下關于琥珀三杯雞翅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺。
雞翅中焯水:洗淨,涼水下鍋,中火煮開,打去浮沫,水沸騰後,立即撈出,控淨水分。
起炒鍋,鍋熱後,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香姜片,煸炒至姜片邊緣卷曲焦黃。
依次加入蒜瓣、蔥段和尖椒片,煸炒出香味兒。
下雞翅中,轉大火煸炒,煸炒至雞翅兩面焦黃。
加入米酒、醬油、冰糖,翻炒均勻。
待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,焖約4分鐘。
打開鍋蓋,大火收汁至湯汁全部收幹,雞翅的顔色已經很漂亮了。
收汁同時,另一爐頭燒熱煲仔,燒到極熱,關火,鋪上幾片九層塔。
将炒鍋中所有食材統統放進煲仔,同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油,但聽得“刺啦啦”怪叫不斷,香氣四溢。
立即放上剩餘的九層塔,蓋上煲仔蓋子,焖20秒鐘,上桌即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!