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琥珀三杯雞翅的做法

生活 更新时间:2025-02-02 20:04:11

琥珀三杯雞翅的做法?食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺,我來為大家講解一下關于琥珀三杯雞翅的做法?跟着小編一起來看一看吧!

琥珀三杯雞翅的做法(琥珀三杯雞家翅常做法)1

琥珀三杯雞翅的做法

食材:雞翅15個,紅尖椒1個,九層塔1大把,色拉油1大勺,醬油3大勺,姜10片,蒜15瓣,香油2大勺,細香蔥1根,江米酒6大勺,老冰糖1.5大勺。

雞翅中焯水:洗淨,涼水下鍋,中火煮開,打去浮沫,水沸騰後,立即撈出,控淨水分。

起炒鍋,鍋熱後,加入1大勺色拉油和1大勺香油,小火爆香姜片,煸炒至姜片邊緣卷曲焦黃。

依次加入蒜瓣、蔥段和尖椒片,煸炒出香味兒。

下雞翅中,轉大火煸炒,煸炒至雞翅兩面焦黃。

加入米酒、醬油、冰糖,翻炒均勻。

待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,焖約4分鐘。

打開鍋蓋,大火收汁至湯汁全部收幹,雞翅的顔色已經很漂亮了。

收汁同時,另一爐頭燒熱煲仔,燒到極熱,關火,鋪上幾片九層塔。

将炒鍋中所有食材統統放進煲仔,同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油,但聽得“刺啦啦”怪叫不斷,香氣四溢。

立即放上剩餘的九層塔,蓋上煲仔蓋子,焖20秒鐘,上桌即可。

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