醬香餅怎麼做的又軟又香-tft每日頭條

醬香餅怎麼做的又軟又香

美食更新时间:2024-08-23 02:12:21

醬香餅怎麼做的又軟又香（醬香餅在家就能做）1

食材清單

普通面粉、鹽、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、番茄醬、蚝油、白糖、五香粉、辣椒粉、蒜片、姜片、洋蔥絲、香菜、小蔥、香葉、花椒、八角

制作步驟

1：大碗中倒入500克的普通面粉，加入一小勺的鹽，攪拌均勻，一半用130毫升的開水燙面，一半用130毫升的涼水活面，攪拌成面絮狀，然後下手揉成一個光滑偏軟點的面團，大約揉3到5分鐘左右，揉好後蓋上保鮮膜松弛30分鐘以上。

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2：我們取一個小碗，加入2小勺的豆瓣醬，1勺的郫縣豆瓣醬，2勺番茄醬，1勺子蚝油、再加入1勺的白糖，1勺五香粉，1勺辣椒粉。現在我們往裡面倒入半碗的清水。充分地攪拌均勻備用

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3：接下來我們再來準備一些蒜片、姜片、洋蔥絲、香菜、小蔥、兩片香葉備用

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4：鍋中油熱加入幾粒花椒、八角炒出香味，再倒入我們準備好的香料，炒至金黃我們把香料撈出來，要撈幹淨一些哦！我們把醬料倒入鍋裡，煮至醬料粘稠，撒入熟芝麻，我們的醬料就做好了，裝入碗裡備用。

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5：接下來我們再來準備二20克的面粉，加入1小勺的五香粉，再倒入30毫升的熱油，充分地攪拌均勻。我們的油酥就做好了備用

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6：面已經醒好了，延展性非常的好，放到面闆上分成兩份。取一份用擀面杖擀成一個圓形的大餅，上面再撒上我們做好的油酥，用刷子刷均勻，再用刀從中間切上一刀再給它卷起來，收口處捏緊，防止油酥漏出，尖角朝上用手按扁，再取出擀面杖擀成一個大一點的薄餅。這樣烙出的餅層次會非常豐富

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7：接下來電餅铛預熱刷油放入餅坯，表面刷上食用油鎖住水分。蓋上蓋子烙三分鐘，時間到把餅翻個面，表面再均勻地刷上醬料，再蓋上蓋子，烙三分鐘，時間到已經完全熟透了，表面再撒上蔥花、熟芝麻，我們的醬香餅就可以出鍋啦，哇！真的好香啊

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這樣烙出的醬香餅柔軟多層，醬香濃郁，香酥脆爽，我這些面烙了兩張餅夠全家人吃了，如果時間緊可以頭一天晚上把面和好放到冰箱裡松弛一個晚上，第二天早上隻要花幾分鐘的時間就可以吃上熱乎的醬香餅了。如果家裡沒有電餅铛用平底鍋也可以烙，醬香餅學會這樣做都可以開店了，喜歡吃你也動手試一試吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見

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