蝦尾搭配什麼菜一起炒?蝦尾可以作為佐食搭配白菜、蘿蔔、黃瓜、洋蔥、蒜苔、雞蛋、西芹、絲瓜等蔬菜一起炒,也可以當作主原料搭配蔥、姜、蒜、辣椒、糖及調味醬料共同翻炒,制作蝦尾的方法簡單,具體根據個人口味選擇,下面我們就來說一說關于蝦尾搭配什麼菜一起炒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蝦尾可以作為佐食搭配白菜、蘿蔔、黃瓜、洋蔥、蒜苔、雞蛋、西芹、絲瓜等蔬菜一起炒,也可以當作主原料搭配蔥、姜、蒜、辣椒、糖及調味醬料共同翻炒,制作蝦尾的方法簡單,具體根據個人口味選擇。
爆炒蝦尾。材料:西芹50克,蔥段10克,姜片10克,蒜仔20克,胡椒10克,白糖15克,鹽8克,生抽15克,醋少許,紅油30克,香蔥10克,熟芝麻10克,熟花生米20克,幹辣椒節30在,花椒面8克,香油20克,孜然粉15克,特制香辣粉1小匙,色拉油1500克(實耗100克)。
烹調方法:将大蝦去掉頭部,蝦尾去蝦腸,用小刷洗幹淨,瀝幹水分,用料酒腌漬片刻。鍋内燒油至七成熱,放入蝦尾過油,撈出瀝幹。鍋内留少許油,将蔥段、姜片、蒜仔爆香,下入過油的蝦尾,煸炒,放入幹辣椒節,烹入少許醋、料酒,放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許,淋入高湯,燒至片刻放入小盆待用。
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