這個豬皮是我買豬油闆,讓老闆幫我去皮的,平時都是鹵的,今天試試炸的真的很好吃
豬皮冷水下鍋煮,放的料酒去腥,大概煮40分鐘左右即可
多餘的油脂直接刮掉。
拿叉子紮,這樣會容易起虎皮,搽幹淨水份,盡量切小塊一些,炸好了會泡發很大一塊
鍋裡倒入适量的油。豬皮放進去炸7分鐘左右,撈起來放2分鐘
沾在一起不用管。到時候自己會散開的
第二次複炸到這樣就可以撈起來了
炸好的豬皮可以放冷水泡發2小時
西紅柿切小塊備用
切點香菜,蔥,辣椒,蒜
鍋裡放少許油,放蒜,辣椒,西紅柿炒斷生。
倒入豬皮進去翻炒
放點蚝油,醬油,鹽調味
放半碗清水大火煮5分鐘,放蔥,香菜即可盛出
美味又好吃的炸豬皮就做好了。
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