疫情已經成為常态化的今天，更多的人意識到健康飲食的重要性。吃得健康和規律作息，是增強抵抗力的不二法則。

86歲的鐘南山院士，依舊身體健朗、精神抖擻。這和他多次強調過的：“早上吃好，下午吃飽，晚上吃少”的飲食習慣，密切相關。早餐吃什麼決定了我們的身體是否健康，那麼早餐該怎麼吃呢？

早餐要“吃好多營養”，建議中老年人：多吃這3款早餐，提高身體免疫力。

除了大米、白面這些精細主食以外，還應該在日常飲食中，加入粗糧、雜糧的比例。像玉米、紅薯、小米，既可以補充膳食纖維，又能均衡飲食。

推薦做法：【紅薯小米粥】

1.準備一把小米，放入清水中抓洗幹淨，浸泡10分鐘，把小米泡開更容易煮熟。紅薯去皮切成小塊備用。

2.鍋内燒水，水燒開以後把小米、紅薯倒進去，用勺子輕輕推動，讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽和雞粉，并充分攪拌均勻，大火5分鐘後，等水再次沸騰以後轉為小火。

3.小火炖煮30分鐘，煮至小米變成濃稠的粥狀，攪拌幾下。一道美味營養的紅薯小米粥就做好了。

豆制品中含有豐富的植物蛋白，經過加工後更容易被人體消化吸收，常見的有豆腐、豆皮、豆幹、腐竹，很适合中老年人食用。

推薦做法：【小白菜炒豆腐】

1.準備一把小白菜，去除根部後打散，洗淨上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加緊實，炖出來更香還不易碎。

2.鍋内燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，滑鍋和撒鹽都是為了防止豆腐粘鍋，把豆腐倒進去攤平，中小火慢慢煎，經常搖晃鍋這樣受熱更均勻，大約煎3分鐘，豆腐兩面都煎至金黃後倒出來備用。

3.鍋内再燒油，放入蔥姜蒜片爆香，撒入幾粒幹辣椒繼續翻炒出香辣味，然後倒入小白菜轉中火爆炒，讓水分快速蒸發的同時把白菜炒斷生，加入食鹽、味精、雞粉調味，繼續炒30秒鐘。

4.小白菜斷生以後倒入豆腐翻炒均勻，淋入少許水澱粉讓料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻勻後美味即成。

雞蛋算是比較平價的營養食物了，富含人體所需的8種氨基酸。尤其是雞蛋中的蛋白質，能被人體吸收高達98%，炒菜、做湯都不錯。

推薦做法：【牛奶雞蛋餅】

1.盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，攪拌成細膩的酸奶糊備用，酸奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.把電餅铛燒熱不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘。

酸奶糊全部定型以後翻面，翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，一道營養豐富的奶香小餅就做好了。

早餐一定要吃好，不能随便對付一下就過去了。我們的早餐應該以谷類食物為主，搭配牛奶、豆漿、雞蛋、粥、蔬菜等，營養均衡、清淡少油。

（開心）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!