大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：

豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。

做法：

1.豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘。

2.最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。

食材：雞爪500g、鹌鹑蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、幹辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法：

1、 鹌鹑蛋清洗幹淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗幹淨浮沫，瀝幹水待用

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段

5、鍋裡放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鹌鹑蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色

8、倒入适量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、炖肉包。

做法

1.新鮮豬肚沖洗幹淨，放入面粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗幹淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗幹淨，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包壓15分鐘撈出切絲。

2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。

3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。

4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。

食材：鮮基圍蝦500克，土豆1個，黃瓜1根，紅椒2個，蒜瓣12個，姜1塊，剁椒、鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、雞精各适量

做法

1、蝦摘洗幹淨開背去泥腸；土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。

2、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下撈出，大火燒油複炸一次吐油。

3、蝦放入油鍋炸變色，也複炸一次。

4、鍋裡的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻；放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨3分鐘。

食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油适量，青蔥适量，鹽少許，蒜适量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘

4、 幹辣椒用溫水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌

做法

1.蔥，姜洗淨切片。

2.青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。

3.将裡脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻腌制片刻。

4.碗内加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。

5.鍋内下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(手放在油上有熱度),放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。

6.鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。

7.翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡。

食材：青梗菜、五花肉、植物油、鹽、生抽、姜、蒜

做法:

1、 青梗菜洗淨備用,五花肉焯水切片以備用,姜切片,蒜切末以備用；

2、上油鍋,将姜蒜爆香後倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎幹)的時候放入生抽翻炒幾下出鍋；

3、鍋中剩餘的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的時候放入之前炒好的回鍋肉一起翻炒,待葉子熟的時候關火，加鹽拌勻，出鍋裝盤即可。

食材：杏鮑菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、将杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。

2、順着杏鮑菇紋路撕成條，放置容器内。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。

食材：瘦肉200克小青椒小紅椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、小青椒、小紅椒分别去籽後切成小塊。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、鍋内熱油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。

4、另起油鍋，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。

食材：内酯豆腐一盒肉末100克青紅椒丁少許料酒少許鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒幾粒蔥末少許

做法

1、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可

2、将内酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

3、内酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，将其倒掉，在蒸制過程中還會有

4、将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油

5、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右

6、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後将花椒撈出，将香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可

食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将裡脊牛肉洗淨切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗淨去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

食材： 鲳魚2條，蔥1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸魚豉油2勺，料酒2勺，醬油1勺

做法：

1、将鲳魚去内髒，洗淨，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒

2、鋪上切絲的的姜，切末的蒜，切成段的的蔥白，放入蒸籠

3、蒸10分鐘即可關火，時間由魚的大小決定，這種魚小點10分鐘就差不多了。如果大點的魚要15-20分鐘。在快好的時候加入綠蔥段。

4、起一鍋熱油，燒熱

5、蒸好後，淋上一勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最後淋上燒熱的油，出鍋。

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