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文 | 白妹子

01

不知不覺間。 已經來到了二十四節氣中的第22個。

冬至标志着太陽新生、太陽往返運動進入新的循環。

冬至是一個吉日，如《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”

小白放下手中的詩集，坐在爐火邊，看着火焰在竈膛裡燃動跳躍。

等着老白把湯圓煮好，一切都是這麼惬意又舒适。

叮咚，突然手機響了，原來是一條茶友的來信。

上面說小白冬至日快樂呀，這幾天正好想煮老白茶了，可是家裡隻有一個養生壺，之前也沒用這個壺煮過白茶，不知滋味怎樣想試試，于是來問問小白可不可行。

小白一骨碌從躺椅上坐起來給茶友回複：最好不要！

老白叫了好幾聲吃湯圓了，小白也舍不得放下正在打字的手。

在冬至這麼好的日子，怎麼可以用養生壺煮茶？

雖然小白家也有個養生壺，又能熬湯又能保溫。

但小白還是不推薦，随後列了3點原因出來，一起看看吧！

02

原因1：養生壺是傻瓜模式變通性差

滴滴滴，養生壺提示說茶煮好了。

這個聲音就代表着水已經達到設定的溫度，可以喝茶了。

拿開蓋子一看茶湯顔色已經過于濃稠。

輕啜一口茶湯，唉呀媽呀，這是煮過頭了。

茶湯已經不是剛剛好的香醇甘甜了，變得有一點點苦澀。

這是因為養生壺的煮茶程序都是早已經是設定好的。

一摁下開關以後，會按照既定的時長，盡職盡責的加熱煮茶。

像是一個忠實的機器人管家，隻要發号命令，就把熱茶煮好等主人來喝。

然而這種不知變通的設定，容易将茶煮的過濃。

除此之外茶也有優良差的品質之分。

優質的白茶，内質充沛，而劣質茶，則茶味寡淡。

所以這個機器不聰明的點就在于分不清楚白茶的内質。

好茶，不需要長時間煮茶，也能釋放出足夠的茶味。

如果按照統一标準，制定了一個分界線，反而會影響茶葉正常發揮。

比如2021春壽眉，如果用玻璃壺煮，煮到茶色看起來物質析出的差不多就可以關了。

這時煮出來的茶湯清甜，入口即化。

各個物質析出的剛剛好，一口下去，營養與香氣全都落入口中，絕無苦澀一說。

03

原因2：容易串味

“專壺專用，一壺侍一茶”這是紫砂壺的特色。

但養生壺和紫砂壺卻不一樣，它可不是專壺專用，養生壺更強調一壺兩用。

以小白家的養生壺為例，小白家的養生壺炖煮蒸三合一，1.8L大容量的壺。

這個養生壺在小白家可是物盡其用了，盡其所能了。

在春日裡泡壺花茶，夏天福建天氣炎熱，煮壺綠豆湯或是煮銀耳蓮子糖水

立秋時，煮紅棗桂圓湯，煮藥膳。冬天煮紅豆羹。

不得不說除了煮老白茶，真是什麼都煮。

因為用養生壺隻煮一種茶好像使用率有點太低。

還是多煮點别的東西，才能發揮它的性價比。

可是很雞肋的一點就是，煮過東西的氣味還依附在橡膠圈上，難以徹底去除雜味。

每次小白洗起來太麻煩了，還要買特定的小刷子或是棉簽來清洗。

除了清洗非常困難，覆蓋在橡膠圈上的異味會随着每一次煮白茶而串味。

如果是煮紅棗、桂圓、陳皮這類味道比較濃郁的也還好。

可是白茶自身的味道就是清新悠揚的。

一旦串味，那将直接把白茶的香氣覆蓋過去。

這樣不論怎麼煮，都很難品嘗到老白茶最純正的醇厚香味了。

04

原因3：不夠風雅

人們常說秋收冬藏，枯木千章，寒鴉萬點，任外面如何寒涼，一杯熱茶入腹，便讓人心生歡喜。

冬日飲茶全在一個煮字，煮字有火意，無論是直接煮水還是煮茶，在冬天便覺得溫暖。

在冬日裡，小白常常跟老白一起燒一大桌子菜，邀請隔壁鄰居叔叔阿姨帶着小朋友來我家一起玩。

大人們圍着火爐坐在茶桌邊，聊聊這一年誰家的孩子考上了大學，誰家的孩子已經娶了妻子...

投茶入水，随着溫度提升，看熱氣一點點彌漫,茶氣氤氲，聽壺裡“咕咕”冒着泡。

經小火慢煲的湯色猶如琥珀，暖了四周。

飯菜是熱騰騰的，茶也是滾燙冒氣的，真是滋味在人間。

那是構成我兒時最溫暖的的回憶。

而在這回憶裡都是有老白茶的溫度的。

大人們在推杯換盞間便已聊完了很多事，孩子們圍着竈膛跑，大晚上的都舍不得回去。

隻得等家裡的大人要叫好幾遍才舍得走。

等人們都離開後，家裡的梁柱上還是飄留着一些香氣，那些歡聲笑語仿佛還在這裡。

很多器物都不是冰冷的，而是一種記憶的載體，承載了讓時間駐足的溫柔。

邯鄲驿裡逢冬至，抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐，還應說着遠行人。

白居易在異鄉寫下這首詩時，估計心裡是孤寂的，他可能在冬至想到了像小白這樣的溫暖吧。

不可否認，養生壺有很多優點，但實在不夠風雅。

因為它過于的現代化，煮出來的滋味也隻能講究喝，少了儀式感。

古往今來，多少文人墨客在冬至日裡賦詩寫作了，來記錄這個時刻。

如果想要品嘗到煮茶的風味，小白還是推薦玻璃壺來煮茶。

用玻璃壺可以看到茶葉在水中上下漂浮，在水中跳舞。

還可以觀察湯色，不至于煮的時間過長，内質都析出而導緻茶湯變得苦澀。

大方素雅的外形還适用于各種場合，十分百搭好用。

這才是打開冬日煮茶的最好茶具。

05

何需繁華，稱心便是。

三兩好友，偶有小聚，喝茶聊天，笑鬧生趣。

原來茶也醉人，是人間難得更是人間值得。

人間草木，悲喜枯榮。

人與茶，杯盞内，盡顯精髓。

誠然，不同的茶具都會有自己的不可替代性優點。

但光從冬日煮茶來說，養生壺并不是最适合的。

煮老白茶是一件修身養性的事，有些情感是機器替代不了的。

在冬至日，一起圍爐品茗的好興緻可千萬别被叨擾。

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