土豆炖鴨肉怎麼做好吃?主料:土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊(約雞蛋大小)、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂幹20片 ,我來為大家科普一下關于土豆炖鴨肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:土豆2個、鴨腿4隻、姜1塊(約雞蛋大小)、花椒20粒、八角4顆、桂皮1小塊、小茴香約40粒、山楂幹20片。
調料:料酒1湯匙(15ml)、生抽4湯匙(60ml)、老抽4湯匙(60ml)、白糖4湯匙、鹽1湯匙(15ml)。
将花椒,八角,小茴香,山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。(桂皮如果放不進去,就别勉強了,否則會把調料包紮破。桂皮在炖煮食物時單獨放在鍋裡,煮好後,也很容易撿出來。)
鴨腿洗淨後,放入冷水中,水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子,大火煮開後,用勺子撇去浮沫。
放入去皮切片的姜,和準備好的調料包,調入料酒,生抽,老抽和白糖,蓋上蓋子。用高壓鍋制作,保持中火,噴氣兒後繼續炖40分鐘。如果用普通鍋,保持中火,炖煮1個半小時。
土豆去皮切成塊,放入平底鍋中,煎成金黃色後,備用。
鴨子炖40分鐘後關火,待高壓鍋中的氣跑掉之後,打開蓋子,調入鹽攪拌均勻後,改成大火煮5分鐘後,将煎好的土豆塊倒入鍋中,繼續煮3分鐘即可。
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