雞胗的味道和口感是雞身上最好吃的部位了,營養價值很高,也具有一定的食療功效(雞胗又名雞肫、雞胃,雞雜之一。味甘平、性澀、無毒。有消食導滞,幫助消化的作用)做法多種多樣,媽媽經常買來炒,煮,鹵等,真是百吃不厭啊。今天也學着媽媽的手藝,炒了一盤,加入青紅椒,味道真是清香美味,吃起來脆脆的,香香的,很好吃,雞胗連同辣椒一起下了肚,吃得太爽了,朋友小聚,用這道菜來下酒也是非常非常棒的,愛吃的親們一定要試試喲....
【主料】:雞胗400克
【配料】:杭椒5個、紅柿子椒一個、泡椒100克
【調料】:生姜一塊、大蒜兩瓣、豆瓣醬少許、油适量、鹽少許、生抽适量、花椒油少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、澱粉适量
紅柿子椒切成小塊,杭椒、泡椒切成小段。
生姜、大蒜切成末。
鍋燒熱放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣醬炒香
加入雞胗大火翻炒至熟
加入紅柿子椒、杭椒、泡椒,充分翻炒,
使雞胗和辣椒的味道相互融合。
加入少許花椒油、生抽,翻炒均勻。
出鍋了吃嘛嘛香
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