大家好，這次要分享的是一道非傳統的面包做法。傳統面包需要用到烤箱，而我們家常制作中，不太經常用到烤箱，一個月用不到兩次基本就不會買，買了也是占地方。所以很多朋友就上傳了很多不用烤箱就能做面包的菜譜。我試過，确實很不錯，烤箱烤的味道會更香這個是肯定的，吃着味道也香。但是今天不用烤箱來做面包。隻需要上鍋一蒸就可以了。

這道面包的做法很簡單，跟大多數面包一樣，如果想要柔軟拉絲，那麼最好就是用高筋面粉，普通面粉也可以做，隻不過做出來的口感偏硬。面包柔軟拉絲，一個是用高筋面粉，另一個就是水量大，所以很多玩烘焙的朋友會用廚師機，大水量去和面會很黏，機器就不一樣了是吧！我們家庭自制的時候可以适量加大水量，比平時多一點，會粘一點手的程度就可以，這樣還可以操作，吃着也柔軟。

最後的成品是蒸出來的，蒸出來的口感可以跟烤的一樣，味道上會有差異，比如蒸出來的面包，加入雞蛋之後，蒸出來敏感的人就覺得蛋腥味很重，所以需要加點檸檬汁或者白醋去腥。烤箱就不一樣，濃濃的香氣，聞着就很有食欲。這就是烤箱跟蒸的區别。蒸出來的清爽，吃着不上火，身體沒有負擔。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！

【所需材料】

2個雞蛋，4克酵母，50克白糖，100毫升純牛奶，350克高筋面粉，20克黃油。适量豆沙餡。

【制作步驟】

1.2個雞蛋磕入碗中，加入4克酵母，50克白糖調味，最後加入100毫升純牛奶，攪打均勻。

2.再倒入350克高筋面粉，攪拌到看不見幹面粉。

3.下手合成面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

4.十分鐘到了之後把它移到案闆上，加入20克黃油，把它們揉均勻。剛開始揉的時候會跟爛，多揉一會揉均勻就可以了，這個時候扯開面團就能看到一張厚膜。

5.把面團收圓，放入盆中，蓋上保鮮膜讓它發酵到兩倍大。

6.發酵好之後可以看到它的體積變大，拉開内部可以看到豐富的蜂窩狀。

7.移到案闆上揉搓排氣，揉到原來的大小，然後搓成長條，再分成7等份。

8.把每一份都整理圓潤備用。

9.碗中擠入适量的豆沙餡，倒入适量的牛奶，把它們攪拌稀釋一下。

10.取第一個做好的面團，稍稍按扁，再用擀面杖擀成長方形面片。

11.在面片一半的位置塗抹上一層豆沙餡。

12.接着把它們從一頭卷起來，卷到底下最後一部分的時候用刀切幾刀，然後刷一點清水。

13.最後把它卷起來，然後用兩隻手掌把它們往中間推一推。一個生坯就做好了。

14.準備一個模具，八寸蛋糕模具或者圓盆都可以。然後在四周刷上油。放入做好的生坯蓋上保鮮膜，讓它們發酵到兩倍大。

15.發酵到看起來變大了之後，在表面刷上一層蛋黃液，再撒點杏仁片就可以了。蛋黃液的顔色會更深一點，蒸出來很好看。

16.蓋上保鮮膜，或者蓋個錫紙開水上鍋，開大火蒸40分鐘。水量一定要放夠，不要中途加水切記。

17.時間焖五分鐘後再開蓋。不燙手就可以脫模了。

小貼士：

1.有烤箱的話上下火170度放在中層烤25分鐘即可。

2.表面一定要蓋東西，不然水蒸氣滴入會導緻塌陷。

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