自制沙拉醬可以用花生油嗎?以瘦為美的時代，流行減肥管住嘴邁開腿就能瘦，這是大家都知道的道理對很多人來說，管住嘴比邁開腿要容易些，所以就隻能在吃上克制，舍棄火鍋麻辣燙炸雞漢堡，天天吃沙拉作為一個減肥一年多的美食博主，很想告訴那些想着吃沙拉減肥的朋友們，看看外面賣的沙拉用的是什麼醬吧，能把一盤葉子變得比肉好吃的沙拉醬可不是什麼低脂健康的東西給大家看看自己在家是怎麼做沙拉醬的，我做過一次，從此就放棄了外面的沙拉醬，今天小編就來說說關于自制沙拉醬可以用花生油嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制沙拉醬可以用花生油嗎

以瘦為美的時代，流行減肥。管住嘴邁開腿就能瘦，這是大家都知道的道理。對很多人來說，管住嘴比邁開腿要容易些，所以就隻能在吃上克制，舍棄火鍋麻辣燙炸雞漢堡，天天吃沙拉。作為一個減肥一年多的美食博主，很想告訴那些想着吃沙拉減肥的朋友們，看看外面賣的沙拉用的是什麼醬吧，能把一盤葉子變得比肉好吃的沙拉醬可不是什麼低脂健康的東西。給大家看看自己在家是怎麼做沙拉醬的，我做過一次，從此就放棄了外面的沙拉醬。

（分享自豆果美食認證達人貓仔一）

【食材清單】

蛋黃 1個，糖粉 35克，玉米油 200ml，檸檬汁 15ml

看到了沒，一個蛋黃加200ml的油，差不多就是一袋普通牛奶的量！

【詳細做法】

1、新鮮檸檬汁對半切開，擠出檸檬汁。蛋黃去除蛋白，加入糖粉用手動打蛋器攪拌均勻。

2、先加入一勺玉米油混合攪拌均勻，再加入少量的檸檬汁攪拌混合均勻。

這時的沙拉醬已經比較濃稠狀态，手動打蛋器提起沙拉醬迅速滴落。

小貼士：玉米油提前煮熟放涼備用；

玉米油跟檸檬汁加入蛋黃中時，一定要少量少量的添加，不用貪圖快速，油一下子放得太多，容易造成油蛋分離直接導緻成品失敗

3、然後再加入一勺玉米油，改用電動打蛋器中速攪打變得更濃稠，再加入少量檸檬汁又會變的比較稀的狀态。再加入油攪打好再加入檸檬汁攪打，兩者依次重複交替着下，直到玉米油和檸檬汁用完。

下圖是沙拉醬最後的狀态，很稠，用刮刀挂起滴落的時候陸陸續續會斷，滴落的紋路很難消失即可。

除了用的油量驚人外，您發現了嗎，雞蛋用的也是生的！雖然也不一定有什麼大問題，但是心裡總有點膈應不是嗎？自己做了一次都不敢吃了，外面加了添加劑的你還敢吃嗎？特别是減肥的朋友或者是給孩子吃的媽媽們，我們需要自己做一款更健康的沙拉醬！分享給你們一個清爽沙拉醬的做法，沒生蛋油脂量也低，吃起來也不會過甜也不會有油膩感。

（分享自豆果美食認證達人小葵花花 ）

食材清單

冰糖35克，水 140克，鹽 4克，玉米澱粉 30克；

水 20克，白醋 15克，蛋黃 1個，玉米油/亞麻籽油 85ml

詳細做法

1、将冰糖放入水中加熱至冰糖融化或者加入白糖也可以。

玉米澱粉加入10克水和15克白醋，用打蛋器攪拌均勻

2、将剛煮好的一部分冰糖水倒入玉米澱粉溶液中，繼續用打蛋器攪拌。

将攪拌好的玉米澱粉溶液倒回剩下冰糖水中。

以上兩個步驟一定要是冰糖水剛煮沸離爐的情況下操作

3、将攪拌好的玉米澱粉溶液放入電磁爐中，開小火攪拌至玉米澱粉完全熟透的狀态。

4、煮成濃稠的糊狀時趁熱加入蛋黃。用打蛋器攪拌均勻。這樣趁熱燙熟蛋黃的沙拉醬就沒有生蛋啦

5、廚房秤秤85克油，将少部分油倒入調好的蛋黃糊中，用電動打蛋器低速攪拌均勻，使油充分被蛋黃糊完全吸收。 接下來的必須要使用電動打蛋器。

6、繼續分次加入玉米油，用打蛋器打發使油被充分吸收。

加入剩下的油，隻是打發至油吸收之後就大功告成啦。

不管怎麼說，沙拉醬還是個好東西，做沙拉或者作為烘焙原料，都很美味。隻是希望大家盡量選擇自制更健康的吧！

豆果美食每天都會分享菜譜哦，歡迎大家關注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！

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