丨為你,“橙”心“橙”意丨
- 風物君語 -
冬天,惬意的養(貪)生(吃)時節
所以該吃什麼好?
既然你“橙”心“橙”意地問了
那就分享出我的養生神器:橙子!
作為一個愛吃甜、又怕胖的同學
水果當然是我的零食排行榜第一名
橙子無疑是我最喜歡的水果之一
剝開橙子皮的瞬間
視覺和嗅覺無疑會收到最熱烈的信号
鮮亮的顔色,撲鼻的香味
媽媽,這裡有個橙子非要我吃它!
今天就來聊聊
中國哪裡的橙子最好吃
▼1、橙子:血統高貴的嫡子
▲ 橙子?橘子?傻傻分不清
想必愛吃橙子的朋友大約都和我有差不多的疑惑:橙子、橘子怎麼長得這麼像?再發散一下思維,就“皮厚”程度而言,橙子和柚子好像也很相似。
emmm,還真别說,它們仨關系可大着呢。
▲ 圖/視覺中國
确切地說,橙子實際上是柚子先生和橘子小姐生出來的小孩,真的是相親相愛一家人。
其實柑橘屬中的好多品種都和橙子一樣是雜交而來,比如香橼 酸橙=檸檬,柚子 甜橙=葡萄柚。所以柑橘屬的發展靠的就是不斷的雜交,而橙子也算是開山老祖橘子、柚子的嫡子。
▲ 柑橘屬,相親相愛的一家人。
橙子好吃,吃法也是五花八門。可以剝了皮直接吃,也可以蘸鹽吃,還可以煮着吃,蒸着吃。北宋詞人周邦彥曾寫到,“并刀如水,吳鹽勝雪,纖手破新橙。”吃橙子不光要蘸鹽,還得有美人幫忙剝皮,才算好吃,實在是讓人羨慕嫉妒恨了。
▲ 鹽蒸橙子
前面說了,橙子是養生神器,自然少不得讨論一下它的食用價值。除去橙子中富含的多種維生素,古人更是發掘出了它的藥用價值。《本草綱目》中記載,“食之可通行風氣”,“能解魚蟹毒”。
而在遙遠的歐洲,橙子也曾将水手們從“海上瘟疫”壞血病的噩夢中拯救出來,自庫克船長之後,出海的人們必定會帶上橙子、檸檬一類的柑橘屬水果防止壞血病的發生,航海史也或許由此發展得更遠、更廣。
或許我們也可以說,“an orange a day, keeps the doctor away. ”
橙子是橘子和柚子雜交的結果,事實上,最開始橙子分為甜橙子和酸橙子兩大類。不過,好吃才是硬道理,讨喜的甜橙子自然坐上了橙子界的第一把交椅。
贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙、紅玉血橙、玫瑰血橙、廉江紅橙、紅江橙、麻陽冰糖橙、雲南冰糖橙、手剝橙、手掰橙……說了這麼多種,每一種都好想吃啊!_(:з」∠)_
【江西贛州丨名聲赫赫的臍橙】
提到橙子,我腦子裡第一個蹦出來的就是贛南臍橙,說它名聲顯赫想來也沒什麼不對。
橙如其名,“臍橙”說的就是長了肚臍眼兒的橙子。所謂肚臍眼兒,其實是裡面長了一個小果。臍橙也叫柳橙,有人說柳橙本寫作“紐橙”,因為肚臍眼兒也像一顆紐扣,再聯系一下部分南方朋友的“劉奶奶愛喝榴蓮牛奶”,非常合理!
贛南臍橙是江西贛州的一大名産,也是中國“地理标志産品”。早在南北朝時期,贛州就以橙子著稱全國。劉敬業在《異苑》中記載,“南康有奚石山,有柑橘、橙、柚。”這裡的康南也就是今天的贛州一帶。
到了清朝年間,贛南臍橙則成了進貢給皇帝的水果之一,雍正帝尤為喜歡。
贛南臍橙果大形正,橙紅鮮豔,表皮光潔,一看就是個靓橙。不光長得好,贛南臍橙的味道也是一級棒!肉質脆嫩、化渣,口感甜酸适度,香味極濃。
▲ 圖/視覺中國
【湖南麻陽丨甜到心底的冰糖橙】
要說什麼品種的橙子最甜,那絕對要屬冰糖橙。作為一名甜食愛好者,對水果的要求自然也是越甜越好!私心認為,麻陽冰糖橙算是甜中更甜型選手,我心中的No.1。
麻陽冰糖橙以其含糖量高而得名,民間有稱“冰糖泡”,雖然不太懂“泡”這個說法是怎麼來的,但“冰糖”兩個字總歸是實至名歸了。
▲ 麻陽一覽
要說冰糖泡為什麼這麼甜,一方面自然是人家的基因特性,種族優勢,另一方面還得感謝麻陽縣的自然條件:陽光足、溫度高、降水多,還有沅麻盆地獨有的沙壤土,再加上盆地地形的積溫效果,這裡的橙子想不甜都不行啊!
要說形态,麻陽冰糖橙也沒什麼獨特,但拿出測量工具一測,你就會被它的含糖量驚呆:每一百毫升果汁中含有還原糖7.04克,轉化糖11.08克,總糖10.88克,糖酸比41.1:1......怎麼說呢,甜甜蜜蜜,戳中我心!
【廣東廉江丨皮薄肉多的紅橙子】
▲ 圖/視覺中國
關于哪裡的橙子最好吃這件事,我的舍友非常激動地向我安利了廉江紅橙。在聽到這個名字時候,我腦海中浮現的畫面是這樣的:
▲ 紅橙一定是紅色的吧!
當我們的水果訂單送到之後,我發現,完全不是我想的樣子啊!說好的紅橙,切開來明明是橙紅色啊!好吧,可能稍微有那麼一點紅吧。
我不禁要懷疑,舍友隻是為了湊單在诓騙我。但當我嘗了一口之後——好吃!特别好吃!而且皮很薄,那麼大一個橙子,想不到剝了皮全是肉呀,橙子界的業界良心就是它了,希望所有橙子都能向這個方向發展,争做皮薄肉多的好橙子。
廉江紅橙在外形上還是比較有特點的,相較于一般的橙子,它的顔色更深一些,也不太均勻,局部透着紅色。握在手裡,手感很厚實,大約是因為皮薄的緣故。切開之後,果肉橙紅,果粒看上去也似乎小一些,吃起來口感細膩,酸甜适中,确實是優秀的橙子!
廉江紅橙被列為國宴佳果,曾受到過日本首相中曾根、美國總統裡根的贊賞,從這個意義上來看,廉江紅橙也算得上是外交橙了~
▲ 圖/視覺中國
【廣東德慶丨懶人最愛手剝橙】
作為崽的橙子,沒有繼承柚子爸爸的大塊頭,倒是學會了皮緊難剝。對于我這樣的懶人來說,很多時候一杯橙汁才會是第一選擇。
橙汁方便,但是卻失去了吃橙子時候的幸福口感。在我感歎魚與熊掌不可得兼的時候,有一隻名叫手剝橙的橙子進入了我的視線。
手剝?不用刀切?終于有橙子學會橘子媽媽的體貼了?
▲ 輕輕松松就可以剝開的可愛橘子
研究一下我們的手剝橙同志,才發現,原來它并不是一代橙子啊,前面我們說橘子 柚子=橙子,而手剝橙嘛,其實是橙子和橘子的雜交産品。(這樣一想總覺得哪裡不對......)我們不得不感謝橘子基因的努力,“二代橙”手剝橙這樣方便吃貨的水果終于誕生了!
輕輕松松就可以剝開橙子皮,或是直接掰開橙子,從内到外,橙黃的果肉暴露在眼前——這實在是太幸福了吧!
手剝橙又稱“皇帝柑”、“貴妃橙”,總之是深受皇家喜愛的水果。(大概皇家的人也都很懶吧。)最早起源于廣東省四會市貞山,種植曆史悠久,早在唐代,四會、德慶境内就已有手剝橙種植。
手剝橙表皮橙黃,皮薄多汁,果肉脆嫩,口感上較為清淡,清甜微酸。憑借着優質的口感和方便剝皮的特色,迅速在橙子界打下一片江山。在手剝橙的面前,我不免心生動搖,冰糖橙雖甜,耐不住我懶得剝啊......
▲ 當然,我的終極理想還是,橙子自己學會剝皮!
【海南瓊中丨綠皮橙子見過沒】
▲ 圖/視覺中國
前面說了不少橙子,但外觀上其實還是大同小異,不都是橙黃、橙紅的圓果嘛。不過,現在我們要介紹的,就大不相同啦——這隻來自瓊中的橙子,是綠色的!
産自五指山下、萬泉河畔的瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄聞名全國。一般來說,看到綠色的水果總會覺得口感會偏酸,在這一點上,綠橙倒是和西瓜大哥很像,顔色越綠、越深,口味越甜越好。
要說綠橙,還真是好看,黃綠對比也好、紅綠對比也罷,鮮亮的顔色撞在一起,極具視覺美感。光憑這一點,綠橙也算得上橙子界的一大美人兒,貌似青皮橘子,卻又甜美多汁,倒是可愛得很。
但是有一點必須要強調,綠橙皮薄但硬,剝皮困難,難以與果肉分離,也算是一點美中不足了。(有的吃就不錯了,你怎麼話這麼多?)
瓊中綠橙曾成為2003年博鳌亞洲論壇年會指定産品和第53界世界小姐總決賽組委會指定專用水果,如此看來,封它一個“橙界小姐”應該也不為過吧!
你最喜歡吃的橙子是哪種?
留言區等你來為“橙子王”站台!♪(^∇^*)
文丨不通
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