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素菜菌菇怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-25 15:20:29

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）1

燴菌菇

我不是素食者，隔三差五地也會吃一些肉食和魚類。但對于肉哪怕三個月不吃也不會饞的那類，因此有網友打趣說我家吃的是齋飯，對這樣的定義我不贊同但也不否認。齋飯我吃過幾次，并不是清湯寡水，食蔬也是很豐富的，味道也很鮮香入味，反正我是挺喜歡的。

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）2

飲食偏素就更需要注意食材的搭配，常吃菌菇、豆制品來獲取人體所必須的蛋白質。海鮮菇是我比較喜歡的一類新鮮菌菇，海鮮菇的質地非常脆嫩，味道也非常鮮美，吃起來還有股海蟹的味道。海鮮菇的營養價值很高，蛋白質的含量非常豐富，所含的氨基酸種類齊全，是一種低脂低熱量的美味食物。素食者更應該多吃。

【食材】：

蟹味菇、白玉菇、蟲草菇各1小把，紅甜椒1小塊，黃瓜半根，青蒜苗，姜，蒜，六月鮮10克輕鹽原汁醬油（或生抽）15克，蚝油5克，現磨的黑胡椒少許，山茶油5克，鹽2克（焯海鮮菇用）

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）3

1、清洗，蟹味菇和白玉菇都很嬌嫩，清洗時不能搓洗。我都是把它們放清水盆裡，再加入2勺紅薯澱粉（或面粉）攪一攪，稍微浸泡三五分鐘，再用手輕輕地劃動幾下盆裡形成水流，水裡加了澱粉可增加水的摩擦力，這樣很容易帶下菌菇上的雜質，再用清水清洗兩三遍就挺幹淨了

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）4

2、比較長的菇就用手把它折成兩段，太粗的菇棒再對半撕開，粗細較為均勻，燙煮時熟得均勻，會比較容易入味

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）5

3、黃瓜刷洗幹淨，切取半根就夠，用刨皮器輕輕地削下薄片，姜蒜切末，紅甜椒切絲

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）6

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）7

4、将黃瓜片慢慢地卷起，卷至一半即可，碼放在盤子邊緣一圈裝飾

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）8

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）9

5、取小碗，加入1大勺（15克）六月鮮10克輕鹽原汁醬油（或生抽），5克蚝油，磨入少許黑胡椒，調勻

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）10

6、鍋加水燒沸，先加2克鹽，再放入蟹味菇、白玉菇、蟲草菇保持鍋内沸騰狀态燙煮3--4分鐘，然後撈出瀝幹水

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）11

7、炒鍋燒熱加油，小火煸香姜蒜末，加了一點點紅椒末

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8、倒入焯煮過的海鮮菇中火炒1分鐘，接着倒入調好的料汁，翻炒均勻

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）13

9、加入青蒜段，翻炒幾下就可以出鍋裝盤，堆放在準備好的黃瓜盤中間即可

素菜菌菇怎麼做好吃（幾樣菌菇燴一燴）14

菌菇吃完後，黃瓜片可蘸着盤裡剩餘的湯汁吃，清新爽口鮮美。

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