有一位35歲的患者，查出高血壓有半年了，他個頭高，身材壯，血壓也吓人，剛來的時候高達180mmHg，一點都不像這個年齡段的人。給他開了降壓藥後，我叮囑他要盡快減肥，不能繼續胖下去了，還要調整飲食，吃點健康的食物。

他回家後就到處查資料，什麼食物能降血壓，有人告訴他喝芹菜汁，于是這位患者就開始每天喝芹菜汁，與此同時，他還堅持鍛煉身體，每天晚上睡覺前都去騎車30分鐘，周末兩天就泡在健身房裡。另外，他的飲食也健康很多，不再吃燒烤、鹹菜、漢堡等食物，專門在飯店訂購了兩個月的“輕食減肥餐”。

兩個月後他來複診，讓我很驚訝，體重瘦了20斤，血壓降到158mmHg，頭也不暈了。我問他怎麼降下來的，他說每天都堅持喝芹菜汁，我說不是這個原因，而是和你控制飲食和運動有關，但是他就是覺得是芹菜汁的功勞，還把這個方法推薦給了朋友。我又問他，你朋友喝芹菜汁血壓降下來了嗎？他說沒有，朋友沒有像自己這樣運動、健康飲食，然後他突然不說話了，我想他應該懂我的意思了。

芹菜能降血壓，這個說法大家應該都聽說過，它是怎麼來的呢？從藥理上來看，芹菜中含有3-n-丁基苯酞和芹菜素，它們有一定舒張血管的作用，但是它們能這麼容易就進入人體之中嗎？當然不能。

這兩種成分對血管的作用目前隻在小鼠身上實驗，還沒有進行人體實驗，對人體有沒有效還很難說，而且它在小鼠身上起作用十分困難，要一次性吃25克芹菜才行。還有一個問題，人們榨汁喝多數是用芹菜莖，但是芹菜素在根莖中的含量很少，就算喝也達不到降壓效果，要是換算成芹菜葉，大概要一次吃上3斤，有多少人能做到？

由此可見，通過喝芹菜汁降血壓有點太費勁了，就算實驗證明它的成分對血管有益，也不是你喝點汁液就能吸收進身體裡的。所以，如果有人和你說喝芹菜汁能降血壓，聽聽就好，不必當真，把它當作普通的蔬菜食用即可，光靠喝它來降壓最終可能會耽誤病情。

芹菜汁能降血壓的說法有點類似“蒲公英泡水喝能消除結節”、“醋泡花生能軟化血管”，都是基于某一個成分在實驗室中的研究，并沒有在臨床上得到驗證，也沒有相關的數據支撐，缺乏科學依據，所以不能說食物和疾病有直接關系。

①富含鉀離子

患者在和醫生的溝通中應該聽說過一個詞“高鉀飲食”，它能發揮“促排”作用，幫助人體内的鈉盡快代謝出來，從而減少血管受損。但是大家不要把這個功效過度誇大，覺得它等同于降壓，那就不對了。

②富含膳食纖維

從它的口感上就能吃出來，需要多次咀嚼，進入到腸道中後，飽腹感是比較強的，另外它還能吸水膨脹，提高腸道活力，加快食物代謝，不易便秘。同時有着低糖的特點，高血壓和高血糖往往結伴出現，吃芹菜不用擔心血糖上升。

患者平時若是能吃點芹菜，對控制血壓還是有一定幫助的，如果你不喜歡榨汁喝，也可以切成段和肉絲、豆幹炒着吃，口感比較清爽。

主食以粗糧和谷物為主，若是選擇吃山藥、紅薯就不吃米飯，也可以将谷物兌在大米中，混合起來食用；

輔食以蔬菜為主，最好将整個蔬菜完整吃掉，比如說芹菜，有的人不吃芹菜葉子，每次隻吃根莖部分，有的人隻愛吃葉子，喜歡用它燒湯喝，最好整個吃掉；

動物脂肪要少吃，肥豬肉、鴨皮、豬油、内髒都不太适合，如果想吃肉，就吃水産和海鮮，或者是吃雞鴨鵝的肉；

少吃鹽，每日不超過5克，同時還要少吃糖，“隐形糖”也要少吃，餅幹、糕點、巧克力、飲料、果汁不吃或少吃，尤其是不要在夜間食用；

最後提醒一句，除了以上在飲食上要注意，還要記得每天運動，還記得那位35歲的患者嗎？每天都去健身，周末也不例外，而且他有一件事做的非常好，那就是選擇了騎車，對于特别胖的人來說，剛開始跑步會非常吃力，騎車是比較好的，容易堅持又不傷膝蓋。

總結一下，在不吃藥、不減肥、不控制飲食的情況，光靠喝芹菜汁降血壓是不可能的，你覺得它能，但是芹菜表示難當重任啊，所以，還是要吃藥加生活幹預。

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