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怎樣做千張結燒肉

美食更新时间:2024-06-23 10:46:58

記得看電視劇《老有所依》，裡面經常提到爺爺愛吃千張紅燒肉，我就一直想做來着，但是一直忘了，之前做紅燒肉基本都是純的，這次加了千張絲還是很好吃的，适當裹走了紅燒肉裡面的油脂，真是不錯的搭配，難怪那裡面的爺爺那麼喜歡吃！

（千張結燒肉）五花肉切好，我這個刀真是一點不鋒利，都冰凍了一會兒還是切不動，湊合看吧（千張結燒肉）

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）1

（千張結燒肉）千張皮卷起來更好切喲，切絲

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）2

（千張結燒肉）鍋裡燒開水水開後下肉煮開就撈起來，再次洗淨控幹水分備用

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）3

（千張結燒肉）鍋裡放适量冰糖，小火炒到融化

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）4

（千張結燒肉）完全融化後下肉炒

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）5

（千張結燒肉）一直翻炒

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）6

（千張結燒肉）炒到五花肉出油，表面微黃了下适量料酒

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）7

（千張結燒肉）再炒一會兒加入老抽适量上色，上次看到一檔美食節目，裡面的大廚說，用紅糖代替冰糖炒色效果更佳，我今天翻來翻去找不到了

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）8

（千張結燒肉）上完色成了這樣，再炒一下

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）9

加入桂皮八角，草果和姜絲進去

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）10

加開水淹沒紅燒肉，記得是開水哦，冷水加進去肉會硬的，這很重要

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）11

蓋上蓋子中小火焖熟，收汁，我看了下時間40分鐘，打開鍋蓋，看汁收的差不多了，如圖

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）12

把蒜放進去

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）13

倒進切好的千張豆腐皮絲

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）14

放鹽

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）15

把豆腐絲炒熟以後撒點蔥花就歐了

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）16

好吃的停不下來，我一口一個吃了幾個肉，很軟，貌似吃出了扣肉的感覺，肥肉部分是糯的，這體重怎麼辦

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）17

怎樣做千張結燒肉（讓你的紅燒肉百分百軟爛）18

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