自從我入了烘焙這坑，家裡就再沒買過糕點了。家人們吃的所有糕點面包都是我親手制作的了。朋友們也常常被我曬到朋友圈的各種糕點饞到口水流。每次碰面，朋友們都會好奇地問我，每天做的糕點都給誰吃了？因為這麼多年來，我一直沒胖，還能保持這麼好的身材。大家都認為我雖然做了，肯定沒有吃，不然怎麼會不胖？

還别說，女兒不在家，老公也不愛吃甜食，我做的糕點絕大部分都入了我的口。我最愛吃自己做的糕點，戒不掉，也不想戒。要是哪天我胖得必須減肥，我可以忍着不吃晚餐，不吃火鍋，不吃燒烤，卻割舍不了早餐享用自制糕點的那點快樂。我甯肯為了吃下的糕點每天跑上幾圈，也不願意為減肥而戒掉這口福。這也是吃貨的選擇吧。

蛋糕的确有着讓人無法抗拒的魅力，但又因為蛋糕的高熱量，讓人而望而止步。今天芋兒就給大家分享一款超級美味，吃了又不會變胖的糕點。喜歡吃蛋糕又害怕變胖，這款酸奶蛋糕是你的福音！有着芝士蛋糕的外表，又有着酸奶的清新，更有着超綿密濕潤的口感，組織更加細膩綿軟，入口即化，怎麼吃都不夠！

這款酸奶蛋糕的口感比普通蛋糕更加軟綿，味道酸酸甜甜的，保證你們會喜歡吃。關鍵是酸奶做的蛋糕熱量低，解饞又不發胖，簡直就是女生們的最愛了。，今天教大家做這款酸奶蛋糕，大家一定要嘗試一下。下面就是酸奶蛋糕的做法，一起來看看吧～

【酸奶蛋糕】

食材：雞蛋 2個，玉米油 20克，酸奶 100克，低筋面粉 20克，玉米澱粉 15克，細砂糖 20克。

制作方法：

1.首先将蛋糕模具抹油撒粉，底部鋪一張油紙備用。

2.将雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裡。

3.玉米油加入蛋黃裡攪拌均勻。

4.将酸奶加入。攪拌均勻。

5.篩入混合均勻的低粉和玉米澱粉。

6.畫“Z”字拌勻。

7.蛋清裡放入幾滴白醋，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀态，分三次放入細砂糖攪打。攪打至接近硬性發泡狀态。

8.取三分之一蛋白霜到面糊裡，翻拌均勻，切忌畫圈攪拌。

9.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。烤箱提前設置120度預熱7分鐘。

10.将拌好的面糊倒入模具裡，再将模具放入烤盤中。将烤盤放入預熱好的烤箱裡，加3厘米熱水到烤盤裡。

11.選擇上下烘烤功能，120分鐘烤70分鐘。

酸奶蛋糕出爐了，出爐的蛋糕可以趁熱吃，或冰箱冷藏，個人覺得冷藏後的蛋糕口感更好哦！

做法超級簡單，新手也能一次成功，細膩美味，好吃到爆。你也是試試吧。

小貼士：

1.烤盤裡加水，這個叫做水浴法，這樣做，烤的時候，水溫不會達到100度，這樣蛋糕不會烤幹和烤焦，保持濕潤，做出來的蛋糕更柔軟細膩。

2.如果用活模，一定要用錫紙将模具底部包好，以免過多蒸汽進入蛋糕内，導緻蛋糕過濕。

3.蛋糕糊混合的時候一定要用切拌的方法，以免消泡。

4.蛋白中加點白醋或者檸檬汁，可以去蛋腥味

大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。

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