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鳝絲炒韭黃做法竅門

美食 更新时间:2024-08-03 20:01:29

鳝絲炒韭黃做法竅門?食材:鳝絲250克、韭黃200克、蔥、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黃酒适量、生抽醬油少許、鹽、糖、味精适量、食用油适量、麻油少許、澱粉少許 ,我來為大家科普一下關于鳝絲炒韭黃做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鳝絲炒韭黃做法竅門(鳝絲炒韭黃怎樣做好吃)1

鳝絲炒韭黃做法竅門

食材:鳝絲250克、韭黃200克、蔥、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黃酒适量、生抽醬油少許、鹽、糖、味精适量、食用油适量、麻油少許、澱粉少許。

處理好的鳝絲和韭黃,回家用水清洗幹淨,各自切成3公分左右長短的小段。

鍋内放入清水燒開,先把鳝絲倒入鍋内炒一下水,倒出瀝幹水分。

熱鍋涼油,姜末、蒜泥倒入鍋中煸炒出香味。

然後把鳝絲倒入鍋中大火煸炒,先後加入料酒、生抽醬油、白胡椒粉。

繼續煸炒至湯基本收幹後盛出來,然後把蔥段散在碗中一起待用。

再起熱鍋涼油,倒入韭黃煸炒,先後加入鹽、糖、味精繼續煸炒。

一直煸炒至韭黃斷生後,将煸炒好的鳝絲倒入鍋裡一起混合翻炒。

倒入少許澱粉漿翻炒一下,再淋入少許麻油。

翻炒均勻就可以出鍋了。

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