最近幾年，蛋白粉越來越流行，随便逛逛各大購物網站，都能看到各種樣式的蛋白粉。

關于蛋白粉能增肌、減肥、提高免疫力的說法也層出不窮。

不過，我們真的缺蛋白質嗎？蛋白粉真的有這麼多神奇功效嗎？

蛋白粉是高純度的蛋白質，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白，或由幾種蛋白混合制成。

一般每100g蛋白粉當中含有70-80g蛋白質。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，推薦每日輕體力勞動男性應攝入65克蛋白質，而女性應攝入55克蛋白質。

那是不是說，普通人每天隻要吃100克的蛋白粉就可以了呢？

大家需要知道的是，蛋白粉屬于“強制攝入”型食品，如果我們已經吃了一些含有蛋白質的食物，身體達到合理的蛋白質需求量。

這時候再多補充蛋白質，身體就會自動把多餘的蛋白質排出。

而這些被排出的多餘部分，堆積在身體裡，會對身體造成嚴重傷害。

研究發現，蛋白質攝入過多會增加心血管疾病風險，還會加重腎髒負擔，導緻鈣流失。

肝腎功能不好的人攝入過多反而會加重病情。

武漢40歲的張先生就曾買來蛋白粉孝敬生病的父親，沒想到吃了一段時間後，父親竟開始胡言亂語，在家脫掉衣服跳起了脫衣舞。

家人趕緊将父親送到醫院檢查，結果被查出了肝性腦病，引發了精神異常。

（圖片來源于網絡）

醫生表示：蛋白質是在肝内進行分解，如果肝腎功能本來就不好，蛋白質無法正常消化，很容易引發肝性腦病。

事實上，合理的一日三餐（保證魚蝦、紅肉等優質蛋白的攝入）足夠保證我們每天的蛋白質需求量，無需額外補充。

尤其是嬰幼兒和一些肝腎功能不全的人，更不宜補充蛋白粉。

蛋白粉準确來說是針對特殊人群的營養補充劑。

如果攝取的蛋白質過量，反而會有副作用，對身體健康産生危害。

建議普通人最好在醫生或營養師的指導建議下服用，千萬不要盲目食用。

1、生長發育期的兒童

處于生長發育期的兒童，在日常飲食中要注意适量補充蛋白質，特别是個子矮、貧血、消瘦、營養不良的兒童。

食物首選牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、堅果等，可以适當吃些蛋白粉。

2、孕婦

無論是胎兒還是孕婦都需要充足的蛋白質攝入，充足的蛋白質可以避免孕婦發生貧血、營養缺乏性水腫和妊娠中毒症等疾病。

3、處于某些疾病狀态

處于受傷、燒傷、術後恢複期等狀态的人，可以通過補充蛋白質增加身體的愈合能力，減少貧血發生。

4、專業健身人群及運動員

專業健身人群和運動員，每日運動消耗大，可根據自身的實際情況，在醫生或營養師的指導下适當服用蛋白粉。

注：以上4種人群，都需要在醫生或營養師的指導下進行蛋白粉服用。

誤區一：吃蛋白粉可以增強免疫力

免疫力低下不等于缺乏蛋白質，提高免疫力需要的是均衡的營養。

很多免疫物質是需要多種營養素共同協同參與才能發揮作用，單靠蛋白質是遠遠不夠的。

如果為了增強免疫力，不好好吃飯隻依賴蛋白粉，很容易造成其他營養素缺失，反而得不償失。

并且人體的免疫力受遺傳基因、環境影響也很大，睡眠或運動不足都可能導緻免疫力降低。

誤區二：靠吃蛋白粉減肥

最近幾年，“高蛋白減肥法”越來越流行，提倡人們隻吃蛋白粉等蛋白質食物，少吃脂肪和糖類，來達到減肥的目的。

這種減肥法在短期内确實會有助于體重控制，但從長期來看，蛋白粉營養過于單一。

單靠喝蛋白粉減肥很容易導緻營養不良，并誤傷腎髒。

誤區三：吃蛋白粉可以增肌

想要真正增加肌肉，最重要的是堅持不懈的鍛煉。蛋白粉隻是快速補充蛋白質的替代品，能夠幫助運動後損傷的肌肉最大化修複。

想要不鍛煉僅靠喝蛋白粉增肌，幾乎是不可能的。

在食用蛋白粉時，有四條事項需要特别注意：

一、在醫生或營養師指導下服用

由于各生産廠家使用的原料、工藝不完全一樣，不同蛋白粉标簽說明上都會有各自的蛋白質成分與含量。

服用時應該在營養師或醫護人員的指導下明确服用量，不要擅自服用或随意增量、減量。

二、不要空腹吃

空腹吃蛋白粉時，蛋白粉會被當做一般的“産熱食品”被消耗掉，作用和一個饅頭沒多大區别。

不管在兩餐之間，還是就餐時先吃蛋白粉都很浪費。

在吃蛋白粉之前建議先吃一些其他食品，如果隻能吃流食，可以将蛋白粉加入牛奶、豆漿、麥片等食品中一起食用。

三、不與酸性飲料一起吃

有些人會喜歡把蛋白粉和果汁等酸性飲料一起吃，這樣做會使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。

四、不可過度加熱

吃乳清蛋白粉時不可過度加熱，否則會破壞其中的營養成分，最好溶于40℃以下的水或粥中服用。

最後需要強調的是，普通人如果每天好好吃飯，不進行高強度運動，完全沒有必要吃蛋白粉。

老年人、嬰幼兒、肝腎功能不全的人最好不要食用。

參考文獻

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