幹瑤柱怎麼做好吃?煲湯:除了與海鮮相沖的食材外,幾乎所有湯都能放瑤柱,可使湯更鮮甜(需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味) ,下面我們就來說一說關于幹瑤柱怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
煲湯:除了與海鮮相沖的食材外,幾乎所有湯都能放瑤柱,可使湯更鮮甜。(需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。)
煮粥:幹貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、幹貝和馬蹄,改小火煮粥。待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味後熄火,再加入蔥花即可盛出食用。
瑤柱蒸雞蛋:以半杯水浸軟瑤柱後,加入姜片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱,姜片棄掉。大碗内打散雞蛋(不用打起泡),加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;将部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟内,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲,并淋上麻油及生抽即可。
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