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小白菜怎樣炒着好吃

美食更新时间:2024-12-04 17:41:23

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）1

本期導讀：春季家裡吃些這個蔬菜，脆嫩可口，鈣含量比大白菜還高

小白菜有的地方叫：青菜、油白菜、白菜秧、杭白菜，小白菜是東北對它的稱呼，小白菜是十字花科大白菜的變種。小白菜含有豐富的維生素C，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍，所以，春季家裡常吃些這個蔬菜，補鈣又補充維C.

很多時候我們把它用來炒着吃，或者做湯，東北還會把它用來蘸醬吃，小白菜别總炒着吃，教你這樣做，今天分享的這道小白菜做法，非常簡單，小白菜顔色翠綠，吃着口感脆嫩，營養搭配好，好吃還下飯，可以增強體質。你也學會它做給家人吃，下面分享下做法：

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）2

【肉末小白菜】所需材料：小白菜1把、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油少許、水澱粉适量、

做法步驟：

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）3

1.準備好所需材料，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，小白菜擇去老葉，去根，投洗幹淨。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）4

2.鍋内加入水，燒開，加入少許鹽，再滴入幾滴油，下入小白菜焯水，小白菜顔色變深綠，将小白菜撈出。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）5

3.小白菜撈出後，馬上放入冷水中投涼，撈出瀝淨水分。小白菜焯水時間不要過長，焯水至顔色變深綠就可以了，焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使小白菜顔色更翠綠，放入冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）6

4.把小白菜的水分瀝淨，放在盤内待用。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）7

5.鍋内加入油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜末爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至顔色變白。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）8

6.淋入料酒，生抽和紅燒醬油，把肉末煸炒上色，加入少許水，煮1分鐘左右，淋入适量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）9

7.将肉末和湯汁澆在小白菜上，吃時拌一下即可。

小白菜怎樣炒着好吃（小白菜别總炒着吃）10

小貼士：小白菜焯水時間不要過長，焯水至顔色變深綠就可以了，焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使小白菜顔色更翠綠，放入冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，而且顔色也不會變黃。

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