紅燒豬蹄炖多久?紅燒豬蹄子一般需要炖半小時以上.才能保證入味,軟爛,我來為大家科普一下關于紅燒豬蹄炖多久?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
紅燒豬蹄子一般需要炖半小時以上.才能保證入味,軟爛。
紅燒豬蹄子的原料:豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗幹淨。入沸水煮盡血水後撈起。
沸騰後的水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控幹。
電壓力鍋(或者高壓鍋)内倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放适量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角,炖40分鐘左右。
将炖好的豬蹄撈起控幹水分,并将炖豬蹄的湯汁留用。
炒鍋内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入适量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
将炖豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,并不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火炖;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全炖軟爛後,調入雞精,即可裝盤。
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