大家好這裡是南方姑娘香香,今日是處暑時節,意味着炎熱的夏天即将過去,秋天也正式到來了。不過這個時候我們依然感受到天氣還是挺熱的,日常飲食還是得注意去暑防秋燥。今天香香推薦六道家常湯,既可以補水消暑,還可以潤秋燥,經常做給家人吃,舒服入秋。
一、山藥老鴨湯
準備食材:山藥一根,老鴨子半隻,紅棗,枸杞,姜片,麥冬,食鹽。
做法步驟:
1、山藥去皮洗淨切成塊,放入清水中防止氧化變黑。紅棗、枸杞、姜片清洗幹淨備用。
2、老鴨子清洗幹淨剁成塊,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫後撈起鴨肉控幹水分備用。
3、把鴨肉、紅棗、麥冬、姜片放入砂鍋中,加入适量清水開大火煮開,再轉中火煮40分鐘。再放入山藥繼續炖煮20分鐘即可。
4、最後撒入枸杞子和适量食鹽調味,攪拌均勻即可出鍋。
二、蘋果無花果瘦肉湯
準備食材:蘋果1個,大無花果6個,瘦肉300克,食鹽。
做法步驟:
1、瘦肉洗淨切成塊,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫後撈起瘦肉沖洗幹淨。
2、蘋果用食鹽搓洗幹淨表面,一定要洗幹淨了,去核切成塊。無花果清洗幹淨。
3、把瘦肉、蘋果、無花果放入鍋中,加入适量清水蓋上蓋子炖煮40分鐘。
4、最後加入食鹽調味,攪拌均勻即可。也可以不加鹽,就有蘋果和無花果的清甜味道了。
三、香菇蓮子炖雞湯
準備食材:幹香菇,蓮子,百合,老母雞半隻,紅棗,生姜,小蔥,食鹽。
做法步驟:
1、幹香菇提前泡發,清洗幹淨擠幹水分。蓮子和百合清洗幹淨,浸泡十五分鐘。
2、老母雞清洗幹淨後剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,水開撇掉浮沫,撈起雞肉控幹水分。
3、把老母雞、蓮子、百合、紅棗、姜片全部放入湯鍋中,加入适量清水蓋上蓋子炖煮1個小時。再放入香菇煮半個小時即可。
4、最後加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋。
四、番茄排骨玉米湯
準備食材:排骨,玉米,番茄,土豆,小蔥,姜,食鹽。
做法步驟:
1、排骨洗淨,冷水下鍋焯水,加姜蔥料酒去腥,焯水後撈起排骨清洗幹淨控幹水分。玉米洗淨剁成塊,番茄去皮切成塊,土豆去皮也切成塊。
2、起鍋燒油,放入姜片和蔥段翻炒出香味,再倒入排骨炒幾下,接着放入番茄翻炒出汁。加入适量清水蓋上蓋子煮開。
3、水燒開後,放入土豆和玉米,繼續蓋上蓋子煮1個小時。最後加入食鹽和蔥花調味,攪拌均勻即可出鍋。
五、豬肚蓮子湯
準備食材:豬肚,蓮子,姜片,小蔥,料酒,食鹽。
做法步驟:
1、豬肚處理幹淨後,冷水下鍋焯水,加入蔥姜料酒去腥,水煮沸之後撈起豬肚,再切成合适大小的條狀。
2、将豬肚、姜片、蓮子全部放入炖鍋中,加入适量清水,炖煮一個小時。最後加入食鹽調味即可出鍋。想放點胡椒粉也是可以的。
六、花生豬腳湯
準備食材:花生,豬腳,紅棗,枸杞,姜片,食鹽。
做法步驟:
1、豬腳清洗幹淨剁成塊,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫後撈出,用清水沖洗幹淨控幹水分。花生清洗幹淨,提前浸泡半個小時。
2、把豬腳、花生以及泡花生的水全部放入鍋中,放入姜片、紅棗,加入适量清水蓋上蓋子煮1.5個小時。
3、最後放入食鹽調味,撒上枸杞即可出鍋。
以上分享的六道家常湯,如果你也學會啦,就試着給家人安排起來吧。進去秋天要多吃潤燥的食物,經常喝湯可以補水又潤燥,營養豐富老少皆宜。關注香香,每天分享不一樣的家常菜。
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