西蘭花作為蔬菜的一種,相信大家都不陌生,原産自意大利,很多西餐都用來裝飾或者擺盤。現在很多的減脂類的菜譜中也常常看見它的身影。西蘭花營養價值比較豐富,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、礦物質等,相比于西紅柿的維生素C含量,西蘭花可以說是高出一大截。菜市場賣西蘭花的店家衆多,很多人都不會挑選,那怎樣才能選出優質又好吃的西蘭花呢?
小編今天就帶大家辨别一下,以下這幾種西蘭花别買,記得告訴身邊的人,避免踩雷。
表面開花的
有的西蘭花表面有一兩處開了花,但是其他部分看起來還都是嫩綠的,這種西蘭花也不夠新鮮,放的時間比較長,不夠新鮮。吃下去,也沒有原本全面的營養價值,而且可能對身體也沒有好處。
表面顔色偏黃的
西蘭花表面偏黃或者已經發黃的,表明本身過度成熟,已經不夠新鮮了,水分也有部分流失,買回去炒出來,也沒有特别好的口感,吃起來不夠清脆。
分量比較輕的
買西蘭花的時候,用手掂一掂可以感覺出西蘭花的分量,如果分量比較輕的話,說明放置了有一段時間了,水分流失比較多,所以沒啥分量。這樣的西蘭花也不要圖便宜挑選。
花梗切口發紅、發黃、幹燥的
在選西蘭花的時候,還要記得看一下花梗的切口處,一般新鮮的花梗切口處都是嫩綠色的,如果有發紅或者發黃的,而且表面看起來幹燥的,表明水分流失了比較多,吃起來也沒有新鮮清脆的口感。
以上這幾點,買菜時千萬注意了,不然很有可能炒出來的西蘭花不好吃,記得也告訴身邊的家人朋友。
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