羊肉湯怎麼炖最好喝不膩?大家好，進入冬天以後，你家有沒有炖上一鍋羊肉湯呢？在冬季喝上羊肉湯的話，整個身體都是暖洋洋的，現在小編就來說說關于羊肉湯怎麼炖最好喝不膩?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊肉湯怎麼炖最好喝不膩

大家好，進入冬天以後，你家有沒有炖上一鍋羊肉湯呢？在冬季喝上羊肉湯的話，整個身體都是暖洋洋的。

羊肉性溫，含有大量的營養成分，将其用來炖湯的話，能夠很好地滋補身體，增強免疫力。尤其是進入冬季之後，天氣就會變得非常寒冷和幹燥，這個時候，我們就需要多喝上一些熱湯，而羊肉湯就是一個比較好的選擇。

但是羊肉味道是特别膻的，如果處理不好的話，炖出來的羊肉湯就會又腥又難喝，因此呢，今天我就給大家分享一個炖羊肉湯的小技巧，牢記3放3不放，羊肉湯濃奶白，羊肉好吃又入味，快來跟着我學學吧，然後也給你家裡人也炖上一鍋羊肉湯吧。

制作食材：羊肉、蘿蔔、大蔥、鲫魚、檸檬、食鹽、胡椒粉

制作方法：

1、準備上一些羊肉塊，将其裝在大盆中，然後往裡加入一點食鹽，再倒入沒過羊肉的清水，下手攪拌溶解，讓羊肉在鹽水中浸泡30分鐘，泡出血水。

2、羊肉浸泡的時間裡，我們要切上一些蔥段，以及三分之一個檸檬，将其去籽後，和蔥段裝在一起。

3、接着準備一條鲫魚，将其處理幹淨後，剪掉魚鳍，再用紙巾把魚身水分給擦幹，并起鍋熱油，油微熱後，将鲫魚下入鍋中，開中火把兩面都煎到微黃。

4、将魚煎制兩面金黃，出香味以後，就可以将魚肉給搗碎，再往裡倒入剛剛燒開的開水，大火将其煮開。

5、煮開後，把表面的浮沫将其給撇掉，再關火，把魚湯給過濾出來。

6、羊肉浸泡好以後，再多次用溫水将其清洗幹淨，并瀝幹水分，把它冷水下入鍋中，加入蔥段和一點米酒，開啟大火給羊肉焯一下水。

7、煮開以後，我們要用勺子把表面煮出來的浮沫給打掉，再保持大火煮上2分鐘時間，時間到，将羊肉給控水撈出來，放入溫水中清洗一下。

8、再次起鍋，倒入少許食用油，油熱潤一潤鍋，然後将清洗過後的羊肉，以及少許蔥段加入鍋中，用大火進行翻炒，炒幹羊肉的水分。

9、大概炒上兩分鐘左右，等羊肉表面變得微黃時，把剛剛熬好的魚湯倒入鍋裡，充分給它燒開以後，裝入砂鍋中，再将檸檬也放進砂鍋裡。

10、所有食材放好以後，蓋蓋小火炖上50分鐘，炖羊肉的時間裡，我們可以準備一個白蘿蔔，将其去掉頭尾，削去外皮後，切成滾刀塊。

11、蘿蔔切好，把它倒入開水裡面焯水2分鐘，去除蘿蔔的一部分辛辣味，焯水好之後，控水撈出來，裝盤備用。

12、羊肉炖煮30分鐘時，将檸檬和大蔥撈出來，再蓋蓋繼續炖煮20分鐘，20分鐘後，把蘿蔔倒進砂鍋裡，攪動攪動，繼續用中火炖10分鐘。

13、時間到，往鍋中加上适量食鹽，少許胡椒粉，簡單攪拌幾下後，即可出鍋，一道美味的羊肉蘿蔔湯就制作好了，湯汁鮮美濃白，羊肉軟嫩入味。

炖羊肉記住3放，也就是放鲫魚、檸檬和蔥段，蔥段可以去腥增香，檸檬可以使羊肉快速炖得軟嫩，而鲫魚可以讓炖出來的羊肉湯更鮮。

而四不放，主要是生姜、桂皮、八角、花椒，生姜容易使羊肉肉質發柴，其它三種大料，則容易掩蓋住羊肉的鮮味。

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