鲫魚豆腐湯是一道很家常的菜，那鲫魚豆腐湯怎麼做呢?鲫魚豆腐湯的做法介紹，鲫魚豆腐湯的功效和作用是什麼?下面一起來看看吧！

一、鲫魚豆腐湯的家常做法

奶香鲫魚豆腐湯。

材料：鲫魚兩條、内脂豆腐一盒、大蔥小蔥各一根、姜一塊、牛奶一碗(買袋裝的也可以，我是用的家裡現成的奶粉兌的)。

配料：鹽、料酒、雞精、豬油(可植物油代替)、白胡椒粉。

做法：

1、大蔥切段，小蔥切末，姜切片備用。

2、買回來的鲫魚已處理好，隻需把腹中黑膜撕掉，沖洗幹淨，放到案闆上拉刀口，以便入味。

3、在容器中放入鹽、料酒、姜絲把魚腌上10分鐘。

4、鍋裡坐油，放魚下去煎到兩面金黃盛起。

5、豆腐切小塊。

6、準備一碗牛奶。

7、鍋裡燒水，放大蔥、姜片。

8、水燒開後，下魚加蓋大火煮5分鐘(這個步驟很關鍵｝，放點豬油進去，湯更鮮。

9、這時湯已經熬得很白了，像牛奶一樣。

10、放豆腐下去煮，加一小匙鹽，改小火煨2分鐘，這樣豆腐就很嫩不會散了。

11、倒入牛奶，加點雞精、白胡椒粉調味。

12、出鍋擺盤，撒上蔥花。

小貼士：做好這道湯的關鍵就在于一定要等水燒開後再下魚煮，并且一定是用大火，這樣才能沖出奶白色的湯，下豆腐時在轉到小火就OK了。

二、鲫魚豆腐湯的功效和作用

鲫魚,是我國重要食用淡水魚之一,肉味鮮美,營養豐富,深受人們的喜愛。鲫魚含蛋白質量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量為1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。祖國醫學認為,鲫魚性平味甘,具有利尿消腫,益氣健脾,清熱解毒,通脈下乳的功效。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率隻有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

鲫魚豆腐湯孕婦可以喝嗎?鲫魚豆腐湯可以豐胸嗎?鲫魚豆腐湯适合什麼人喝?關于鲫魚豆腐湯的功效和作用，很多人都不是很明白呢，一起來了解下吧。

三、鲫魚豆腐湯的宜忌人群

四類人不宜吃魚

痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由于人體内的嘌呤代謝發生紊亂而引起的;

出血性疾病患者:如血小闆減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小闆凝集,從而加重出血性疾病患者的出血症狀;

肝硬化病人:肝硬化時機體難以産生凝血因子,加之血小闆偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;

結核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

四、孕婦吃鲫魚有什麼好處

1、孕婦多吃鲫魚預防早産

科學家證實，多吃魚不但有助于産下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯，防止早産，從而增加嬰兒的體重。

2、孕婦多吃鲫魚寶寶腦部發育好

孕婦多吃鲫魚有利胎兒發育，特别是腦部神經系統。這是因為鲫魚肉中除含有優質蛋白質、适量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時又能擴張血管，便于孕婦将充足的營養物質運輸給胎兒，促進胎兒的發育。

3、孕婦多吃鲫魚可減少抑郁症

鲫魚裡面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養物，可以降低産前或産後憂郁。

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