俗話說“立冬補冬,補嘴空”,這句話是什麼意思呢,就是說立冬時節,是進補的最佳時節,進補的方法中,食補又是最健康的,因此這時候咱們可以多吃一些有營養、滋補的東西,來能讓身體更舒坦。
馬上就是立冬了,雖說适合滋補,但是也不能亂補,每天大魚大肉是大忌。我建議大家多給家人常吃4寶,這4樣都是好東西,也是生活中常吃的食物,補營養少生病,舒服過冬天。
一、雞肉
【紅棗雞湯】
食材:老母雞、紅棗、枸杞、姜片、料酒、食鹽
1、先把老母雞剁成小塊,倒在水裡浸泡1個鐘頭,接着撈出來倒在鍋内,倒入清水、生姜、料酒,焯水以後取出來。
2、再準備點紅棗跟枸杞,清洗幹淨備用,接下來準備一口砂鍋,把雞肉倒入其中,紅棗、姜片也放進去,接着倒入足夠量的清水,蓋上蓋子炖煮。1個小時之後,用勺子攪動一下,然後放上枸杞和食鹽,調味後出鍋。
二、豬肉
【紅燒肉】
食材:五花肉、鹌鹑蛋、蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、冰糖、鹽、料酒、醬油、老抽
1、五花肉切塊,放在水中加上料酒和姜片,焯水後撈出備用,再将鹌鹑蛋倒在鍋中,加上清水煮熟,剝皮備用。起鍋燒油,倒入五花肉煎一下,煎出裡面的油脂後,盛出備用。
2、留底油,加入冰糖炒糖色,然後将五花肉重新倒進去,翻炒均勻。加3勺醬油、半勺老抽、1勺料酒,再将蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角放進去,添上清水炖半個小時,再倒上鹌鹑蛋,繼續炖20分鐘,加鹽調味後出鍋。
三、牛肉
【小炒牛肉】
食材:牛肉、芹菜、泡椒、蔥姜蒜、鹽、雞粉、白糖、料酒、澱粉、生抽
1、牛肉切好後,放白糖、雞粉、料酒、澱粉、生抽,腌制一小會兒。再把芹菜切小段,蔥姜蒜、泡椒切好。
2、鍋内來點油,加上牛肉翻炒片刻,炒到變色之後就可以盛出來啦。重新來點油,将泡椒和芹菜炒一下,然後再把蔥姜蒜倒進去,炒香後添上牛肉繼續炒,最後來适量的鹽、雞粉、生抽調味即可。
四、羊肉
【羊肉湯】
食材:羊肉、白蘿蔔、生姜、香菜、料酒、雞精、鹽
1、羊肉切好之後,放到水裡泡1個小時,中途可以換一遍水,接下來将羊肉放在鍋中,加上清水、生姜、料酒,焯水。
2、焯水之後撈出來,倒在準備好的砂鍋中,再往裡面來幾片生姜,重新倒入清水,炖1個小時。1個小時後,将白蘿蔔切塊倒在裡面,再繼續炖半個小時,調味的話隻放雞精、鹽就可以了,雞精也可以不放,喝的時候撒上香菜就行。
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