素炝鍋面條最正宗的做法-tft每日頭條

素炝鍋面條最正宗的做法

美食更新时间:2024-12-03 01:57:22

我曾經在山東工作了有五年的時間，山東人民淳樸善良，忠厚義氣，容易打交道，我也交到很多山東的朋友。在山東待的幾年，對當地（僅限魚台縣）的飲食有非常多的感受，當地人對當地菜的是這樣形容的：黑糊糊，鹹糊糊，黏糊糊。盤子大，菜量足，也算物美價廉了，味道也很好，就是有部分菜樣子不好看，總體來說也是很好的。唯一吐槽的是：作為主食之一的面條，山東做面條就是白水煮面，也不放任何青菜，做得實在是難吃，這隻是相比較河南而言，人家山東父老鄉親吃慣了也就成習慣了。

今天我教給大家做個河南家常的炝鍋面條，很簡單，色香味俱佳，吃着味道也好！

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）1

把羊肉切成片，蔥，姜切成蔥段，姜末，備用。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）2

油燒熱随後将羊肉下鍋，爆炒。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）3

然後幾顆花椒，再放入蔥蒜，爆炒後，加入少許高湯（羊肉湯），沒有高湯，加熱水也行。這加高湯或者熱水的過程就是炝鍋，是做炝鍋面的精髓所在。再一次把水添夠，加入面條，我下的是我們河南特産店綠豆面條。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）4

洗幹淨青菜，備用，我用的是油菜。菜質嫩。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）5

面條入鍋5分鐘，放油菜入鍋。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）6

放少許，我們河南這邊超市裡都有賣的羊肉臊子，為了消除廣告的嫌疑，我打上馬賽克。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）7

把蒜苗切碎，待面條做好後，撒到鍋裡。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）8

放入适量鹽，雞精，再澆少許河南特産店芝麻小磨香油，這也是這道炝鍋面的精髓之一。起到提味的作用。

素炝鍋面條最正宗的做法（河南特色炝鍋面條的做法）9

至此一道地地道道的河南特色炝鍋面條就做好了。你看着如何？在評論區請留言。

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