By 大凱的家常美食
1、把脖子頭去掉,雞爪去掉
2、雞用牙簽紮一下更好入味,蔥姜,料酒,鹽,腌料(用奧爾良腌料味道更好)塗抹均勻,腌制一兩小時
3、我直接裹的面粉,不要搓,按壓就行,裹上一層,再放入腌料的汁水裡挂一下腌料水,再裹一層面粉,反複兩三次,雞肉上的面粉成鱗狀就行了
4、鍋中燒油,油溫五成熱下鍋炸,炸至外表金黃撈出
5、炸至金黃撈出,待油溫升高,複炸一下,這樣外皮更脆
6、出鍋,撒上孜然,辣椒粉,外酥裡嫩的,炸雞完成,炸雞配啤酒,美滋滋
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