筍幹的做法家常菜大全?筍幹簡單又好吃的做法，和鹹肉青椒一起炒，鮮美下飯，太好吃了，下面我們就來說一說關于筍幹的做法家常菜大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

筍幹的做法家常菜大全

筍幹簡單又好吃的做法，和鹹肉青椒一起炒，鮮美下飯，太好吃了

春來夏往，初夏的時候有一種食材是大自然的饋贈，幾乎無人不愛，就是鮮筍，剛從地裡挖出來的筍白且嫩，入口有清甜味，不管是清蒸，炒肉片，做腌笃鮮等等，都非常美味。有智慧的人們為了一年四季都能吃到筍，常把筍曬成幹，或者用鹽腌制後放冰箱冷凍，需要時再拿出食用。

筍幹是大自然的饋贈，純天然無污染的綠色食品，趁着今年最後一茬的竹筍，曬點筍幹留住春天的味道。筍幹的營養很豐富，和新鮮的竹筍不一樣，有的人偏愛這種曬幹了的食材，曬幹的竹筍，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國内外名菜佐料中久負盛名。

筍幹不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。今天教大家一道筍幹簡單有好愛吃的做法，和青椒還有鹹肉搭配在一起炒，鮮美下飯，做法還很簡單，趕緊來一起試一試吧。

【菜品】：鹹肉青椒炒筍幹

【烹饪食材】：筍幹适量、青椒3個、鹹肉一塊、老抽适量、雞精适量、鹽适量、食用油适量

【烹饪步驟】：

1、将這道菜要用的食材準備好，将筍幹在清水中浸泡1個小時，直到筍幹泡發好了，已經變軟了就可以了。

2、将一塊鹹肉切成小薄片，切好之後備用。

3、将青椒切成青椒絲備用。

4、鍋中加入适量的食用油，最好是不要太多，因為鹹肉也會溢出一些油脂，所以盡量少一點，不然會覺得很油膩，然後油熱将肉片放入鍋中煸炒一下。

5、小火煸炒出油脂，已經有香味溢出來了。

6、把浸泡好的筍幹放入鍋中，加入半碗水，加老抽，鹽，翻炒均勻之後蓋蓋焖燒。

7、大約十分鐘後打開蓋子，加入青椒絲，翻炒片刻加雞精，要是不喜歡添加雞精也可以不加，然後翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，這道美味的下飯菜就做好了，是不是很簡單，大家趕緊來一起試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、青椒是用得比較辣的那種，大家要是吃不了太辣的話可以将青椒裡面的筋和籽去掉，這樣就會減少很多的辣味道，也可以将青椒換成是其它的不辣的甜椒，這個按照自己的口味來調整。

2、鹹肉的口感是正好的，不用格外放入水中浸泡，要是覺得有點鹹的鹹肉，可以事先将鹹肉在水中浸泡一下，直到沒有那麼重的鹹味了就可以了。

3、炒肉的時候不要加入太多的油，因為肉有很多的油脂溢出來，加入太多的油會感覺到油膩。

4、菜品中沒有添加太多的調味料，大家根據自己的口味來适當添加就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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