中秋過後，秋意更濃了，天氣逐漸轉涼，中老年人更應該注意調節自己的身體，要學會巧妙地“貼秋膘”，俗話說：“千金難買老來瘦”，人到中老年，飲食上要清淡少油膩，平時還要适當的運動，保持健康的身材。

随着歲月的流逝，中老年人的身體遠不如年輕時那樣生機勃勃，如果疏于管理身體，很容易就會發胖，從而引起一系列的三高症狀，建議中老年人：平時多吃蔬菜和高蛋白食物，這5樣食材值得一試，補充營養吃的好，精神飽滿身體棒。

魚肉是我們生活中常見的營養品，含有豐富的維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養成分，還有調節血脂，改善皮膚的食療功效。民間又有“秋風起，魚兒肥”的說法，所以秋天特别适合吃一些魚肉，為人體補充營養。

1.準備二斤左右的黑魚一條，擇洗幹淨，從中間切開，片開魚肉，先斬掉魚頭和魚骨，再片掉魚刺，去掉魚皮，斜刀把魚肉切成薄片，放入盆中。

2.盆裡加入适量的清水，用手抓洗兩遍，洗去魚肉裡面的血水，再擠幹水分放入盆中。

3.在魚肉裡面加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均勻，打入一個蛋清攪勻，再放入适量的玉米澱粉拌勻，使魚肉保持鮮嫩，放在一邊腌制10分鐘。

4.青椒半個切成三角塊，提前泡好的木耳一小把，紅椒半片切成三角塊用來配色，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，再放入幾粒紅幹椒備用。

5.起鍋添入适量清水，加入少許植物油，水開後離火，下入腌好的魚片，全部下完以後，上火繼續煮20秒，用勺子輕輕推動幾下，倒入漏勺中控水備用。

6.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和紅幹椒爆香，再倒入青紅椒片，翻炒幾下，淋入少許清水，加入料酒，白醋各适量，加入食鹽2克，雞粉1克，再加入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。

7.最後淋入少許香油，攪拌化開，接着下入魚片，快速翻炒15秒，起鍋裝盤，美味即成。

蘆筍是世界上的十大名菜之一，其嫩莖中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，有清熱利尿，健腦益智等食療作用，經常食用，有益身體健康。

1.準備蘆筍一把，洗淨後從中間切開，再把蘆筍的根莖削去外皮，放入盆中備用。

2.蔥段兩個，去掉内芯切成細絲泡在水中，青椒半個切成細絲，紅椒半個同樣切成細絲，一起放入小盆裡面備用。

3.起鍋添入适量的清水，開大火燒開，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入蘆筍的根莖，焯水兩到三分鐘，用漏勺撈出備用。

4.然後下入蘆筍頭，焯水一分鐘左右，把蘆筍煮熟以後撈出控水，再把蘆筍一個一個地擺入盤中，蘆筍莖擺在下面，蘆筍頭擺在上面。

5.全部擺好以後，澆上适量的蒸魚豉油，再放上泡好的青紅椒絲和蔥絲，澆上200度的熱油，激發出香味，美味即成。

在我們生活中，最常見的就是豬肉，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及鈣，鐵，磷等營養成分，經常食用可以補腎滋陰，強壯骨骼，改善氣色。

1.青椒紅椒各一個切成細絲，豬瘦肉一小塊切成均勻的細絲，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。

2.接下來調一個料汁，盆裡加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面醬5克，老抽幾滴調色，加入少許水澱粉，用筷子攪勻備用。

3.在裝肉絲的盆中加入食鹽，料酒，老抽，用手抓勻使肉絲吸收到調料，再加入水澱粉，抓拌均勻，鎖住肉絲裡面的水分，加入少許食用油，避免肉絲粘連。

4.起鍋添入食用油，油溫3成熱時下入肉絲，滑油15秒倒出控油，鍋中添入少許底油，放入蔥姜和紅幹椒爆香，倒入青紅椒快速翻炒，炒至斷生倒入肉絲，繼續翻炒10秒鐘，倒入料汁，開大火爆炒15秒，美味即成。

1.準備老南瓜半個，先削去外皮，切成段，片去内瓤，再切成薄片，放入盆中備用。

2.蒸鍋中提前燒開水，水開後放入南瓜片，開大火連續蒸5分鐘。

3.時間到了，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒純牛奶。

4.準備一個料理機，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。

5.取一個砂鍋，添入适量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子攪拌均勻。

6.等湯快要燒開時，撇去表面的浮沫，攪動幾下，改小火炖煮10分鐘左右，煮的時候要經常攪動，使湯汁濃郁粘稠，煮好以後關火，美味即成。

1.削皮的紅薯一個，切成薄片，放入蒸鍋中，開大火連續蒸15分鐘，15分鐘過後取出紅薯，用合适的工具搗成紅薯泥，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

2.準備一個小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進面粉發酵，再分次加入紅薯泥，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬适中的面團，醒發30分鐘。

3.在案闆上撒上面粉，取出醒發好的面團，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下排出面團裡的空氣，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

4.電餅铛提前預熱，把醒發好的面團，一個一個地按扁做成圓形的面胚，鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下，确保餅胚熟透，即可取出放入盤中。

好了，今天的5道美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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