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主料:幹米粉150g。輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、生菜3棵、雞蛋1個。
米粉提前半小時左右用清水泡發。
米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝幹水份,雞蛋打進容器裡,加少量鹽拌勻,生菜清洗幹淨。
熱鍋下油,燒猛油鍋。
把雞蛋液倒進,快速翻炒。
再把生菜加進翻炒。
接着把米粉加進。
拌勻,并加适量鹽,用筷子抖散,并不斷翻炒至米粉炒軟。
最後加适量醬油和蔥花拌勻便可。
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