如何制作爆炒鱿魚-tft每日頭條

如何制作爆炒鱿魚

美食更新时间:2025-01-07 15:03:12

我們今天說的這道菜是打工仔們的福音，又有營養，但制作也簡單，那就爆炒鱿魚。特别是翻炒爆香的那一瞬間，簡直讓人流口水，最重要的就是特别下飯，特别入味，讓人百吃不厭！

食材準備

鮮鱿魚 1隻（一人份）、澱粉1小勺、料酒 1勺、姜3片、蔥6-8根、油适量、鹽1/3小勺、孜然粉（根據個人口味調整）少許

爆炒鱿魚的烹饪過程

1.鮮鱿魚1隻，或者直接買鱿魚須2隻，這裡說的是一人份

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）1

2.處理好鱿魚，把鱿魚須上的吸盤也清理幹淨，把須對半剁開

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）2

3.加1小勺澱粉

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）3

4.再加1勺料酒，一起抓勻，腌10分鐘左右。等到即将下鍋的時候再次清洗一遍，把澱粉和料酒連着鱿魚的粘液一起洗掉，這樣炒出來就沒有像泡沫一樣的雜質

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）4

5.準備好姜片和蔥，姜片對半切一下，蔥頭和蔥葉分開

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）5

6.開中火，放适量炒菜的油，放入姜片和蔥頭煸炒出香味

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）6

7.把再次清洗幹淨的鱿魚倒入鍋裡，鋪平後不要翻動，蓋上蓋子，開小火焖2-3分鐘。

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）7

8.蓋了2分鐘多點，再用中火，偶爾翻動一下，直至差不多收幹水（約2-3分鐘）

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）8

9.水差不多收幹，放蔥葉，翻炒一下使蔥葉全部變色

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）9

10.最後加入1/3小勺的鹽。不用加太多鹽

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）10

11.如果有孜然粉也可以撒少許

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）11

12.爆炒鱿魚大功告成！

如何制作爆炒鱿魚（上海媽媽教你做）12

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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