說起來，武漢這座城市，在過早上這麼多年，口味和品類變化基本不大。

但是宵夜就非常與時俱進了！每次去，都會發現點不一樣的美食。

比如上一次，我們去武漢探店，就發現了烤河粉這個神仙吃法！

炒河粉對廣東人而言并不陌生，但河粉烤着吃，可能少有人嘗過。

調味好的河粉，表面烤的微韌有嚼頭。

拌上蒜蓉，勁道又香口，還有一絲微微的辣，真的是越吃越上瘾！

廣州好歹是河粉消耗大戶呀，怎麼這麼精彩的吃法，竟然被武漢人民捷足先登了呢！

不過，好在這種街頭美食，方子都不算難搗鼓。

新鮮河粉，上市場就能買到，調味料家裡都有，調完味放烤箱烤一烤，就成了！

所以，這周我也喘口氣，不帶你們出去探店逛吃了。就在家裡，給你們複刻一份，武漢街頭的烤河粉。

烤河粉的靈魂，全在一把調料裡。

孜然粉、辣椒粉、花椒粉缺一不可，生抽和鹽賦予鹹鮮，蒜蓉蔥花再錦上添花。

怕單吃烤河粉嘴巴寂寞，我還加了豆芽和洋蔥絲進去，多了絲脆爽與汁水，着實給了味蕾一個小驚喜。

不用開火做菜、不會熱得人揮汗如雨。

拌一拌烤一烤就搞定，可以當正餐填肚子，也可以當宵夜治嘴饞。

更重要的是，還省了一筆去武漢吃它的錢，你說是吧~

你們快誇我，放心，我不會膨脹的。

- 烤河粉 -

[ 食材 ]

河粉250g 生抽1大勺 糖1/2小勺

鹽1/2小勺 孜然粉1小勺 辣椒粉1小勺

花椒粉1小勺 蒜蓉1大勺 小米辣2根

洋蔥絲半個 豆芽50g 白芝麻1小勺

食用油 蔥花

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.取一個小碗，倒入生抽、糖、鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、小米辣椒圈和食用油，攪拌均勻待用

2.河粉倒入大盆後打散，倒入調好的醬汁，攪拌均勻

3.烤盤鋪上錫紙，先用洋蔥絲和豆芽墊底，再将河粉平鋪上去，烤箱180℃烤5分鐘

4.河粉表面刷上一層食用油，再撒上薄薄的一層孜然粉、辣椒粉、花椒粉和白芝麻，再進烤箱烤5分鐘

烤好的河粉撒上蔥花和蒜蓉，吃前拌一拌

這在烤箱裡修煉過的河粉，剛拿出來，燒烤料的焦香味就立馬鑽進了你的鼻腔，啊，真香！

簡簡單單的一份烤河粉，受歡迎程度比烤翅還高，小夥伴吃了都催着我加單。

我思索着，看來又是一個可以開店發家緻富的方子呀！

雖然在外頭吃了不少燒烤，但是我最喜歡去的，還是家附近的那個燒烤攤。

火了近十年，附近街坊都愛去幫襯。

全因老闆烤串時會看人下料，有吃不了辣的客人，撒辣椒粉時就輕手一點。遇到吃不得鹹的，下料也少一點。

千人千味，但他總能照顧到。

烹饪如此，過日子也如此。

生活苦悶，就給自己找點樂子。沒有過不去的日子，隻有不會調味的人。

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