燕麥，《時代》雜志評出的十大健康食物中唯一上榜的谷物，以富含膳食纖維、高飽腹感等特點收到大家的追捧。也正是因為高飽腹感這一特性，燕麥成為很多人減肥的首先。不少明星在提到減肥的時候，都會提到燕麥，據說四大天王之一的劉德華也是靠燕麥維持身材。忙碌的早晨，牛奶泡燕麥成為很多精緻女孩健康、減脂的首選。隻吃燕麥真的會變瘦嗎？先别急，我們先來看看燕麥是個啥。

燕麥最早可追溯到古埃及時期

我們現在吃的燕麥（Avena sativa）是一個雜交栽培種，是外來物種，起源于地中海沿岸和西亞地區。早在古希臘時期就有對燕麥的記載，不過那個時候古希臘人和羅馬人并不吃燕麥。

我國也有燕麥，不過并不是做麥片的那種燕麥，叫做Avena nuda，俗稱莜麥。莜麥我們并不陌生，一般是被磨成面粉，再加工成各種食物。莜麥卷、莜麥面也是現在餐廳很火的健康食材。

燕麥名字的由來是因為它穗子的基部有兩個葉狀的穎片，穎片兩側分開，仿佛燕尾。在冷兵器時代，在盛産燕麥的歐洲大地，燕麥并不是給人吃的，主要作為飼料來喂戰馬，隻有到鬧饑荒，沒什麼谷物的時候，人們才會考慮吃它。随着騎兵逐漸退出曆史舞台，戰馬的需求量減少，加上現代人發現燕麥的種種營養價值，燕麥才作為健康食品從馬廄到了人們的餐桌上。

燕麥減肥嗎？

介紹完了燕麥的來龍去脈，再來說說，燕麥減肥嗎？

想要知道吃燕麥會不會減肥，就要先搞清減肥的原理。減肥的原理很簡單，就是看有沒有熱量缺口，簡單來說就是看攝入的食物熱量是否小于身體消耗的能量，如果吃下去的食物熱量小于身體消耗的能量，就會瘦，如果兩者相等，體重就會維持不變，但是如果攝入能量大于身體消耗能量，自然就會長胖。所以關于減肥，有句老話說得好：管住嘴，邁開腿，就是這個道理。

搞清了這個原則，回答吃燕麥能不能瘦就很簡單了。減肥一定是看總體熱量的攝入情況，也就是說要考慮一天整體食物搭配情況，根本不能說單靠某一種食物就能減肥。如果再吃燕麥的同時，搭配炸雞，自然也是不會瘦的。而且如果長期隻吃一種食物，會營養不良的。減肥也是為了有一個健康的身體，如果因為減肥搞垮了身體就得不償失了！

減肥的時候推薦吃燕麥嗎？

先讓我們來看看燕麥的營養成分。100克的可食燕麥熱量為338千卡，蛋白質含量10.1克，脂肪含量0.2克，膳食纖維含量6克，碳水化合物的含量高達77.4克（數據來源《中國食物成分表》）。看到這樣一組數據，你是不是會覺得燕麥熱量怎麼這麼高啊。确實和米飯相比，燕麥的熱量并不低。

但是減肥不能隻看熱量，飽腹感、是否有營養也是很重要的一部分。相比米飯，燕麥的可溶性膳食纖維含量更高，燕麥種的可溶性膳食纖維是β-葡聚糖，這是一種植物多糖，遇到水之後會變成膠狀，進入消化道後可以減緩脂肪和碳水化合物的吸收，增強飽腹感，這樣就不容易吃多了。同時，燕麥還有助于平穩血糖，避免胰島素的驟升驟降。

相反米飯在加工的過程中，隻保留了有澱粉的胚乳部分，篩去了大部分對身體有益的維生素B族以及膳食纖維，飽腹感差，營養單一。用燕麥代替大米飯作為減肥的主食，确實是不錯的選擇，不過一定要注意燕麥的量，雖然營養豐富，但是吃多了也會長胖哦！

所有的燕麥都适合減肥的時候吃嗎？

不是。現在市面上有很多燕麥。某一大品牌的燕麥就有很多味道，什麼紅棗燕麥、紫薯燕麥、牛奶燕麥，這些燕麥嘗起來甜甜的，味道不錯還能減肥就選它了！這種有味道的燕麥不推薦，能嘗出甜味的燕麥，往往額外添加了很多糖，這樣的燕麥并不适合減肥時候吃。市面上常見的麥片也是用燕麥為原料，比如現在很火的水果燕麥，酸奶麥片，同樣不适合減肥時候吃。燕麥棒也不行，含糖量太高。減肥時候最推薦什麼都沒有添加的原味燕麥！

超市裡最常見的原味燕麥也有免煮的（就是熱水沖泡一下就能吃）和需要煮的，我該選擇哪一種呢？這兩種都不是最優的選擇，最推薦的是燕麥米了。燕麥米就是把燕麥外皮磨掉，保留了90%的營養成分。如果沒有燕麥米，可以選擇需要煮的燕麥。燕麥片時将燕麥粒直接碾壓成片制作而成，經過加工使其食用更方便，不過營養成分也會有所流失。加工程度越深的燕麥，雖然食用起來越方便，但是在加工的過程中，營養成分也被大大的破壞了，這樣的燕麥升糖指數也很高，和大米飯相差不大。所以最好不要選免煮的！

減肥燕麥怎麼吃？

最後再給大家推薦一下減肥期用燕麥搭配的減肥餐應該怎麼吃。很多人會覺得原味燕麥寡淡無味，所以喜歡添加了很多配料的燕麥，但是這樣的燕麥添加糖的量往往很多，就算是水果燕麥，裡面添加糖的含量也不少。不妨自己做一個水果燕麥。早餐可以用牛奶煮燕麥，既可以為上午繁忙的工作生活提供能力，牛奶裡滿滿的鈣和維生素D也可以預防骨質疏松。再加入一些藍莓、菠蘿、橙子、聖女果等新鮮的果蔬，補充維生素和礦物質，這樣一份活力滿滿的水果牛奶燕麥早餐就做好了。

午餐的主食不妨用燕麥米代替大米，做成燕麥飯，餐盤重量的一半是蔬菜，四分之一是蛋白質，剩下的四分之一是燕麥飯，飽腹減脂還能預防Ⅱ型糖尿病哦！

晚餐要低卡，簡單的吃些蔬菜和蛋白質就足夠啦！

總結

減肥是場持久戰，不是靠單一的某種食物就能瘦，而要看整體的食物搭配情況。吃得好、不餓肚子，才能一直瘦下去哦。

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