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怎麼做好吃的冰激淩

美食 更新时间:2025-01-07 11:15:31

怎麼做好吃的冰激淩?食材:蛋黃2個、乳制品250g、糖35g、鹽1g、香草莢約半根,下面我們就來說一說關于怎麼做好吃的冰激淩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做好吃的冰激淩(怎麼做冰淇淋好吃)1

怎麼做好吃的冰激淩

食材:蛋黃2個、乳制品250g、糖35g、鹽1g、香草莢約半根。

首先,把香草莢豎着剖開,用刀刮出裡面的香草籽。把香草莢和香草籽放進奶油中浸泡2小時。之後開火,加熱到80度前後關火。

蛋黃與糖、鹽混合,用打蛋器打至發白。

往蛋黃液裡分多次、慢慢倒入加熱過的奶油,攪勻過篩後放回鍋中,小火重新加熱到約80度。

加熱後的液體再次過篩倒入容器中,稍微冷卻後放入冰箱冷藏過夜。

兩次過篩的時候請把香草莢留着别丢,扔回去再讓它們在液體裡待一會兒,釋放出更多味道~請至少冷藏4小時以上。徹底冷藏好的冰淇淋溶液倒入冰淇淋機後會更快凝固,還有就是在冷藏的過程中,所有的材料味道會融合、穩定下來。

之後接通冰淇淋機的電源,把香草莢丢掉後倒入冰淇淋液,按下開關直到冰淇淋變得濃稠後倒出來,放冰箱裡凍過夜即可,這樣做的冰淇淋非常的好吃。

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