1.【糯米糕】

所需食材：

水磨糯米粉，白糖，葡萄幹，水

做法：

1.葡萄幹用清水沖洗幹淨。倒入兩勺白糖，再加入适量的糯米粉。揉成稍軟的面團。放入白糖可以讓口感更好。

2.用一個玻璃容器，刷一層玉米油防粘，将糯米面團放入壓平，厚度不要太厚，3厘米左右為宜，否則不容易熟。

3.鍋中放适量的水。将盛有面團的容器放入，蒸25分鐘，再焖3分鐘左右就可以了。

4.出鍋後倒扣容器，取出糯米粉糕，切成喜歡的形狀和大小就可以吃了。

2.【糖油粑粑】

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水适量

做法：

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無幹粉狀态，再揉成軟硬适中的面團。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米面團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，将小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，将調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反複翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，着色，油光發亮，出鍋盛盤。

3.【糯米粉版切糕】

所需食材：

糯米粉300克，棗（去核）适量，砂糖适量，清水适量

做法：

1.紅棗洗淨去核。

2. 糯米粉加水和糖揉成面團，不要太硬。糖也可以向蒸盤中鋪面的時候一起撒，不用太多。

3. 蒸盤最好深些的盤。蒸盤上放濕屜布。将糯米面團捏碎鋪一層，再鋪一層棗，蒸5分鐘。再鋪一層糯米團碎和棗，蒸5分鐘。如此交替。最後一層鋪糯米團碎！中途可以關火鋪，免得燙傷。

4. 蒸好出鍋，切好上盤。切切糕的刀切一下用水洗淨再切第二刀防粘。

4.【糯米餅】

所需食材：

糯米粉，開水，熟黑芝麻，熟花生碎，紅糖，白糖

做法：

1.糯米粉加開水，用筷子攪成絮狀，活成面團。

2. 将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起攪拌均勻。

3.将面團等分成小劑子。案闆撒些幹糯米粉，取一個劑子，用手按扁成皮。不要太薄。包入餡兒。

4.不粘鍋中放少許油，将包好的餅按扁放入鍋中煎至兩面金黃，餅膨脹。

5.将紅糖沖成紅糖水，倒入鍋中，煮至收汁。水量大概半杯。

5.【驢打滾】

所需食材:

糯米粉，熟黃豆面，紅豆沙

做法:

1.糯米粉中加溫水揉成偏軟的面團。

2.蒸屜上當幾片白菜葉防粘，将面團分成幾塊，放到菜葉上蒸熟。

3.案闆上鋪些熟黃豆面，我買的是現成的，如果買的是生的炒一炒，加些紅糖拌勻即可。

4.将蒸好的糯米團都放到一起，放到黃豆面上。

5.将糯米團兩面都粘上黃豆粉，這樣就不粘手了。再擀成長方形。鋪上一層紅豆沙。

6.從下往上卷起來，切成小段就可以啦！

6.【南瓜餅】

所需食材：

南瓜300克，糯米粉200克，黑芝麻丸5個，枸杞5粒

做法：

1.南瓜去皮去瓤切成片，放蒸鍋大火蒸15分鐘左右，用筷子可以輕松按下為止。

2.蒸好的南瓜碾成泥，也可以用料理機打成泥更細膩，晾到溫熱，加入糯米粉揉成軟硬适中的面團。南瓜水分不同，糯米粉的用量适當調整。

3.準備餡料。我用的是現成的黑芝麻丸，非常方便。如果沒有，可以買也可以改用紅豆沙或者自己制作黑芝麻餡料。

4.把面團分成30克左右的小面團。取一個小面團，揉均勻後壓扁，包入餡料。

5.将包好的面團揉成球狀後，稍微按扁。

6.用牙簽在面團表面劃出紋路，紋路可稍微深些。

7.在面團表面輕輕刷一層玉米油，然後在每個面團頂部插入一個枸杞。刷油的目的是防止蒸出來的南瓜包表面幹燥，也會讓南瓜包更好看。

8.蒸鍋中放水，将南瓜包放入，大火蒸10分鐘出鍋。這一步最好給南瓜包蓋上一層保鮮膜防滴水。

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