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雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃

健康更新时间:2026-09-07 00:34:30

雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃?，我來為大家科普一下關于雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃?以下内容希望對你有幫助!

雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃

豬前腿肉1塊(用量約1份湯1兩肉)，雞蛋1個，生姜1塊，小蔥1把。我這圖，肉的份量是兩份的。各位按上面清單來； 1️⃣将生姜切片，小蔥切段放入溫開水碗中，略微抓擠一下制成蔥姜水； 2️⃣豬肉剁成肉泥； 3️⃣肉泥放入碗中，加鹽1小勺，生粉2大勺(注意我這是兩份)，分少量多次加入蔥姜水，每次加入後順同一方向攪打肉泥直至水分全部吃進肉中，攪打至水分不再吃入，肉泥呈半凝固的狀态即可； 4️⃣将肉泥鋪入炖盅，蒸鍋上汽後蒸5分鐘至肉餅凝固； 5️⃣在肉餅上打入雞蛋，再次蒸5分鐘至雞蛋凝固； 6️⃣沿炖盅邊沿緩緩加入開水至滿，蓋上炖盅蓋及蒸鍋蓋，轉小火繼續蒸制1個小時以上，視湯味鹹淡調入少許鹽和雞精即可。這是差不多1個小時的樣子，加鹽和雞精，也是可以出鍋了的。不同于外頭瓦罐煨制8個小時，這兩個小時的蒸制，也是湯清味鮮，主要這肉餅雞蛋，還是自己親手做的質優料足。一口滑嫩，滿口鮮美。,

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