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雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃

健康 更新时间:2025-02-07 11:47:00

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雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃(超嫩雞蛋肉餅湯這麼做)1

雞蛋肉餅湯怎麼炖好吃

豬前腿肉1塊(用量約1份湯1兩肉),雞蛋1個,生姜1塊,小蔥1把。 我這圖,肉的份量是兩份的。各位按上面清單來; 1️⃣将生姜切片,小蔥切段放入溫開水碗中,略微抓擠一下制成蔥姜水; 2️⃣豬肉剁成肉泥; 3️⃣肉泥放入碗中,加鹽1小勺,生粉2大勺(注意我這是兩份),分少量多次加入蔥姜水,每次加入後順同一方向攪打肉泥直至水分全部吃進肉中,攪打至水分不再吃入,肉泥呈半凝固的狀态即可; 4️⃣将肉泥鋪入炖盅,蒸鍋上汽後蒸5分鐘至肉餅凝固; 5️⃣在肉餅上打入雞蛋,再次蒸5分鐘至雞蛋凝固; 6️⃣沿炖盅邊沿緩緩加入開水至滿,蓋上炖盅蓋及蒸鍋蓋,轉小火繼續蒸制1個小時以上,視湯味鹹淡調入少許鹽和雞精即可。 這是差不多1個小時的樣子,加鹽和雞精,也是可以出鍋了的。 不同于外頭瓦罐煨制8個小時,這兩個小時的蒸制,也是湯清味鮮,主要這肉餅雞蛋,還是自己親手做的質優料足。 一口滑嫩,滿口鮮美。,

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