自制豬肉丸子，肉香濃郁，鮮嫩Q彈，一口一個真過瘾

豬肉丸子是中國的傳統美食，尤其是逢年過節或者是一些大的場合，肉丸子可以說得上是一道“硬菜”了，還記得小時候，想要吃肉丸子都是要等到過年才能吃得上，做好的丸子可以煲湯，可以紅燒，一口一個，好吃極了。

現在生活條件好了，想要吃肉丸子并不是難事了，家裡5歲的小孩特别喜歡吃丸子類的食物，吃火鍋的時候必點的就是凍丸子，偶爾也會滿足他，但是後來聽說那種凍丸子是一點營養都沒有的，而且還有很多的添加劑，不能多吃。

玻璃心的老母親就幾乎很少在買這彙總凍丸子了，改成自己做了，其實自己做也并不難，隻要掌握好方法，做好的肉丸也非常的Q彈鮮嫩。

今天就教大家做一道自己豬肉丸，真材實料，沒有任何的添加劑，比外面的丸子好吃多了，關鍵是孩子吃得放心，媽媽也就開心了，家裡又小孩子的媽媽們快來嘗試一下吧。

【菜品】：自制豬肉丸子

【烹饪食材】：豬肉一塊、雞蛋一個、鹽一勺、料酒一勺、黑胡椒粉适量、醬油适量、水适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，豬肉根據自己的實際情況來準備用量，将豬肉剁成肉末，如果家裡又絞肉機的話也可以直接放入絞肉機中，這樣能夠更加省時省力了，攪拌成細膩的肉餡之後取出來，加入一個雞蛋，再加入少許的黑胡椒粉、醬油、料酒和少量的水。

2、用筷子順着一個方向攪拌均勻，一定要順着一個方向，直到肉末有些上勁了就可以了。

3、攪拌的時候可以分次加入少許的水，一邊加入一邊攪拌，直到肉餡能夠充分吸收水分，這樣做出來的肉丸子口感會更加的鮮嫩。

4、餡料攪拌好了之後就可以開始制作丸子了，帶上一次性手套，取出少量的肉餡用手捏出丸子的形狀。

5、丸子盡量圓一點，這樣炸出來才會好看。

6、鍋中加入半鍋的油，油溫達到6成熱的時候将做好的肉丸子放入鍋中，開始慢慢炸制。

7、等到丸子炸定型了讓之後将炸好的丸子取出來，剛開始油不能太熱，不然丸子很容易炸散掉了，丸子撈出來之後，等到鍋中的油溫再次升高之後再将炸好的丸子放入過鍋中進行複炸，這樣丸子就會更加酥脆可口了，炸好了之後撈出來控油就可以享用了，自制豬肉丸子就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、在做餡料的時候，加水一定要分次少量的加入，一邊加入一邊攪拌，直到豬肉充分吸收水分，而且攪拌的時候一定要順着一個方向攪拌，直到肉餡上勁，這樣做好的肉丸子不容易散掉，而且口感很Q彈。

2、喜歡蔬菜的話也可以在肉丸中添加适量的蔬菜嗎，比如說蓮藕或者是胡蘿蔔，都可以。

【文案編輯】目海食王小廚

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