做面食别犯愁，這個花卷香氣濃郁，飽滿暄軟，簡單幾步就完成。

天氣越來越暖了，休閑時間，小區内出來遛彎的人就多了，尤其是日頭好的時候，那些老人家都聚堆聊天曬太陽，談天說地的，雖然說的是家常，開心的笑臉和春天很搭！

春天是萬物生發的季節，在養生方面，春天更是補鈣的好時節。處在生長發育期的孩子們，身體不缺鈣，在春天裡會長高一大截；成人不缺鈣，骨質會更健康。我們要多吃點鈣含量高的食物，日常中我們所吃的牛奶、雞蛋、大蝦等等都是補鈣高手，還有一樣食物，咱們千萬不能忽視，這個就是芝麻！

芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，絕對是補鈣利器，今天我分享的的這個花卷，就用到了芝麻。

北方人大都喜歡吃面食，連續兩頓吃米飯後，絕對會做點面食吃，無論是面條、饅頭還是花卷、餅的，好像隻有這些花樣面食才是百吃不厭的。

對于面食，從來沒有外買過，都是自己在家做，其中的好處不用一一道來，懂得可以握握手。生活裡有太多的營養食材可以運用到面粉裡，其實這也是自己動手做面食的一大樂趣和好處。

比如，咱們上面所說的芝麻。其實我們都知道芝麻的營養豐富，就是不知道怎麼吃才好，在人們的意識裡，好像隻有黑芝麻糊的影子。芝麻除了做成芝麻醬之外，可以積極運用到面粉中，比如打成粉末摻進面粉做饅頭，再比如我今天的這個芝麻花卷。

面食的花樣是無窮盡的，喜歡搗鼓面粉的小夥伴一定深有心得。今天的這個芝麻花卷、推薦喜歡吃面食的一定要試試做，咬上一口，都是芝麻香，而且暄松柔軟的感覺讓人停不下來。這樣把芝麻融進主食了，營養自然攝入，一家老小都受益。

來看看我的芝麻花卷的做法吧。

材料：面粉300克，溫水180克，酵母3克，熟芝麻20克，小蘇打2克，鹽和油适量。

做法：

1、用溫水融化酵母，慢慢倒入面粉中，先攪拌成絮狀後再下手和面。

2、把面絮揉成一個光滑的面團，溫暖處饧發40分鐘左右，面團漲發約2倍大。如果室溫低，可以用蒸鍋燒水，水溫斷火，把面盆蓋好放入蒸鍋的籠屜上，蓋好發酵，這樣半小時的時間就發差不多了。

3、小蘇打大用2湯勺的溫水融化，發好的面團壓扁，淋進小蘇打水，再直接揣勻。

4、最後取出面團再揉一揉，這時候的面團已經很光滑了。

5、熟芝麻放到案闆上，用擀面杖擀成半碎的樣子，這樣能把芝麻的香味都散發出來。

6、把面團擀成大薄餅的樣子，刷上一層油，撒點鹽，再鋪上擀碎的芝麻，用擀面杖擀一擀，芝麻會貼服在面餅上。

7、把面餅卷起來，分成2厘米寬的小塊，兩塊一組摞起來，中間用筷子壓一下，抽掉筷子。

8、最後把面卷兩頭向下彎曲捏在一起，接頭向下放就做成了簡單的小花卷。

9、蒸鍋放水，冷水放入做好的花卷，開火後上汽，蒸15分鐘，焖5分鐘再開鍋。做好花卷生胚不用再醒，就冷水放到蒸鍋裡就行，蒸鍋燒水的過程中，面團就醒好了。

小貼士：

面團和得稍微軟一點，不要硬了。發好的面團裡放入一點小蘇打水，不僅會讓成品漲發得更大、更暄軟，還能夠去掉酵母的味道，吃起來有老面饅頭的感覺，所以，這個小蘇打不要省略。

花卷做得大小都行，如果做得大，蒸的時候就延長5分鐘，最後停火不要馬上開鍋，焖一會兒再開鍋，這樣，花卷不會塌陷回縮。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!