蜂蜜有沒有保質期能保質多少時間? 我國的《食品法》規定，市面上出售的食物都必須标明保質期我們在超市裡買到的蜂蜜，廠家一般将其保質期定在18-24個月左右其實，正宗的純蜂蜜，密封好的話可以保留多年，相傳曾有考古人員在埃及古墓中發現了密封完好的古代蜂蜜還能吃，我來為大家講解一下關于蜂蜜有沒有保質期能保質多少時間?跟着小編一起來看一看吧!
我國的《食品法》規定，市面上出售的食物都必須标明保質期。我們在超市裡買到的蜂蜜，廠家一般将其保質期定在18-24個月左右。其實，正宗的純蜂蜜，密封好的話可以保留多年，相傳曾有考古人員在埃及古墓中發現了密封完好的古代蜂蜜還能吃。
蜂蜜之所以能保存多年不易變質，主要是因為蜜蜂采用物理和生物化學相結合的方法，才将花蜜變成了純正的蜂蜜。
一方面，蜜蜂在整個釀蜜過程中反複進行一系列的脫水動作。首先，蜜蜂把花蜜帶回蜂巢，會在嘴裡來回傳送花蜜，也就是在嘴裡吞吐花蜜，這一過程有助于蒸發蜂蜜中的水分；其次，蜂蜜儲存在蜂巢之中，可以利用蜂巢内部的高溫進一步導蒸發蜂蜜中的水分；最後，勤勞的小蜜蜂還會站在儲藏室的邊上，用翅膀快速地扇風，讓風帶走蜂蜜中的水分。當水分降到足夠低時，小蜜蜂就将裝滿蜂蜜的小儲藏室用蜂蠟密封好。
研究證明，蜂蜜其實具有吸濕性，别看它粘稠，但它能夠從空氣中吸取水分。一旦蜂蜜中的水分增多，微生物就會生長，蜂蜜就會發酵、發臭。市場上很多蜂蜜其實不是純正的蜂蜜，加了糖等其他物質，水分也多一些，保質期就不能長。蜂蜜開蓋後要密封好，也不要放在潮濕的地方保存。記得我小時候，父親養了幾群很小的蜜蜂，取蜜後放在鍋裡還用很小的火熬制一下，可以看到一些水蒸氣，保留好幾年都沒有問題。而且那時的蜂蜜特别甜，甜到讓人嗓子沙啞的感覺，現在在超市買的蜂蜜比較便宜，完全沒有兒時的那種味道。
另一方面，蜜蜂在釀蜜過程中加入了一種酶類物質——葡萄糖氧化酶，能促進蜂蜜中的葡萄糖氧化，從而産生過氧化氫。過氧化氫具有很強的抗菌作用，有利于防止蜂蜜變質。
總而言之，純正的蜂蜜所含水分少，又有抗菌的過氧化氫，都極大地阻止了微生物的生長繁殖，從而有效地保證了蜂蜜不變質。
另外，強調一下哦，蜂蜜保質期長主要是指密封好的純正蜂蜜哦，市面上很多蜂蜜不夠純正。蜂蜜一般在10攝氏度以下會出現白色結晶，60攝氏度以上會破壞其營養成分。所以，蜂蜜一般用低于60攝氏度的溫水沖服。
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