雞肉因其具有極其容易消化、營養價值高的特點,因此是很多人都十分喜愛的食物。尤其是每當逢年過節或者宴請賓客時,大家都會點上一道與雞肉相關的菜品。所以今天我就要向大家介紹一下如何在家制作青椒辣子雞,成品色澤紅潤、微辣醇香,是一道俱佳的下飯菜。希望大家能夠喜歡。”
食材
青椒 4個 雞肉 500克
鹽 少許 ,老抽 5毫升,八角 2個, 蒜 4個, 姜 1根, 料酒 7克, 桂皮 1塊, 白糖 3克 ,花椒 5克 ,油 适量, 醋 4克 ,水 适量, 剁椒 少許
小技巧
1、翻炒雞肉的時候看到雞肉變色後,如果水分還很多先不要加入調味料,要繼續翻炒至水分沒有再加。【做飯網】 2、往鍋内加入清水的量剛剛能夠淹沒雞塊即可。 3、煮制的過程中千萬不要走開,要在一旁看着以免糊鍋,影響口感。
家常青椒辣子雞的做法步驟
1
将雞肉用水反複清洗幾次,清洗淨血水後用刀剁成塊狀裝盆備用。
2
把青椒切成三角塊,姜切成絲,蒜拍成蒜末,八角、桂皮和花椒清洗幹淨備用。
3
鍋内倒入适量的油,燒至七成熱時倒入雞塊翻炒至變色,然後放入料酒、醋;姜蒜、花椒、剁椒、白糖和老抽翻炒至雞肉上色。
4
看到雞肉上色之後倒入适量的清水開始大火煮制大約10分鐘。
5
看到湯汁快幹的時候,放入青椒和少許的鹽翻炒,直到青椒微熟的時候成出裝盤。
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