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生炒豬肚怎麼炒才脆嫩

美食更新时间:2025-01-23 13:03:59

生炒豬肚怎麼炒才脆嫩?準備用料豬肚尖、花生油、食鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、雞蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，現在小編就來說說關于生炒豬肚怎麼炒才脆嫩?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

生炒豬肚怎麼炒才脆嫩

準備用料。豬肚尖、花生油、食鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、雞蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒。

新鮮的豬肚清洗幹淨，取肚尖的部分。

把切下來的肚尖切絲備用。

用蛋清、生粉、食鹽抓勻腌制20分鐘。

青、紅椒，生姜切絲，大蒜切塊備用。

清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調成調味汁備用。

熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。

用餘油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。

加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。

加入調味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可。

出鍋裝盤即可食用。

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