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活蝦怎麼做水煮蝦

美食 更新时间:2024-12-09 14:20:30

年之中無論哪個季節,吃海鮮都是合時宜的,且都非常受歡迎,尤其是吃大蝦(基圍蝦),富含蛋白質和人體所需的多種營養元素,香嫩美味,無論是在飯店,還是在家裡,每每一大盤上桌,不到一分鐘就會被夾光。

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)1

大蝦最美味最經典的做法就是水煮蝦,但是水煮蝦,并不意味着一定隻能用清水煮蝦,那樣是煮不出鮮嫩美味的大蝦的,煮出來的蝦肉反而腥味較重,吃起來口感又老又柴。所以水煮“活蝦”不好吃,想必是你用錯了“水”!

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)2

水煮“活蝦”時,很多人加錯了“水”!難怪蝦肉又老又柴,腥味重。

水煮“活蝦”時,别再加錯“水”了,否則别怪蝦肉又老又柴,腥味還重。正确的方法就是在水煮大蝦時,加入一點白醋,同時倒入一碗生姜水,這樣煮出來的蝦肉,不僅沒了腥味,香味更濃,蝦肉質地更香軟,吃起來更爽!

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)3

【水煮活蝦的教程】

【食材明細】:活蝦500g,生姜,大蒜,生抽,蚝油,白醋,白糖,鹽,油,香油,香蔥

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)4

【做法步驟】:

第一步、“養”活蝦。将買回來的活蝦,用清水盛好養着,加入白糖和白酒各一勺,促進大蝦排出代謝物。

第二步、“煮”活蝦。生姜洗淨切碎放入一碗清水中浸泡,然後将大蝦瀝幹撈出,倒入生姜水拌勻,鍋中燒水,水開後轉小火冷卻2分鐘,然後将大蝦連同生姜水一起倒入,再加入2勺白醋,大火煮制大蝦變色,即可撈出擺盤。

第三步、“炒醬”。起炒鍋燒幹,加入少許油,倒入蒜末,加少許白糖,小火慢慢炒勻,然後加入生抽和食鹽各适量,再加入一勺蚝油,炒勻即可盛出,滴上香油,撒上蔥花即可享用。

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)5

這樣煮好的大蝦,又香又嫩,沒腥味,肉質鮮嫩不柴,超美味!水煮“活蝦”時,很多人加錯了“水”,難怪蝦肉又老又柴,腥味重!你們都學會了嗎?

活蝦怎麼做水煮蝦(教你水煮活蝦的正确做法)6

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